Панкейки-сюрприз: пушистые подушечки с сердцем из жидкого какао-восторга
Представьте: вы разрезаете еще теплый, нежный блинчик, и изнутри медленно вытекает струйка горячего шоколада.
Это не десерт в ресторане, а ваш домашний завтрак, который готовится всего 20 минут. Секрет — в спрятанной внутри начинке, превращающей простое блюдо в маленький кулинарный спектакль.
Что нам понадобится:Для теста:
Молоко — 1 стакан (250 мл)
Мука пшеничная — примерно 200 г (1,5 стакана)
Одно крупное яйцо
Сахарный песок — 2 полные столовые ложки (40 г)
Разрыхлитель для теста — 2 чайные ложки без горки
Щепотка соли
Масло без запаха (подсолнечное, рапсовое) — 2 ст.л.
Для волшебной сердцевины:
Черный шоколад хорошего качества — половина стандартной плитки (50 г). Можно взять с орехами или апельсиновой цедрой для неожиданной нотки.
Как это готовится, шаг за шагом:Создаем основу. В большой миске соедините просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком. В другой посуде легкими движениями взбейте вилкой яйцо с молоком и растительным маслом до однородности.
Мешаем, но не усердствуем. Вливайте молочную смесь в сухие ингредиенты. Важный момент: мешайте тесто медленно, силиконовой лопаткой или просто вилкой, пока оно не станет однородным. Допустимы небольшие комочки — это нормально! Излишнее усердие сделает панкейки плотными.
Шоколадный сюрприз. Разогрейте сковороду на среднем огне. Наберите тесто столовой ложкой и вылейте на сухую поверхность, формируя круг. Быстро положите в центр 2-3 кусочка отломанного шоколада. Накройте их сверху еще небольшим количеством теста (примерно пол-ложки), чтобы спрятать «секрет».
Ловим момент. Жарьте около двух минут. Вы поймете, что пора переворачивать, когда поверхность покроется множеством лопнувших пузырьков, а края станут матовыми. Аккуратно подденьте лопаткой и переверните. С обратной стороны хватит 60–90 секунд для идеальной золотистой корочки.
Подавайте их немедленно, пока шоколад внутри горячий и жидкий. Эти панкейки не требуют сиропа — они идеальны сами по себе. Попробуйте приготовить, и ваш утренний ритуал изменится навсегда, пишет новостной портал.