Забудьте о сухой курице: простой трюк со сметаной делает ее нежной и тающей во рту

Устали от того, что куриная грудка или бедро на выходе напоминают подошву? Есть один почти волшебный ингредиент, который гарантированно превратит даже простую курочку в нежнейшее, сочное блюдо, достойное праздничного стола.

И готовится оно проще простого.

Секрет — в правильном маринаде и «шубе», которые не дадут мясу потерять ни капли сока. Попробуйте этот рецепт, и вы навсегда измените свое мнение о запеченной курице.

Что нам понадобится?

Забегая вперед, скажем: главное здесь — густая сметана (20-25% жирности). Именно она — ключ к успеху.

Курица: 600 г филе бедра (оно сочнее грудки) или окорочков без кожи.

Овощи: 1 крупная морковь, 2 средние луковицы.

Для магии: 150 мл густой сметаны.

Сыр: 80-100 г любого твердого сыра для аппетитной корочки.

Дуэт для вкуса: соль, черный перец, паприка или ваши любимые травы (прованские, итальянские).

Пошаговый план: от маринада до хрустящей корочки

Поверьте, здесь нет ни одного сложного шага.

1. Маринуем — это важно!
Курицу нарежьте на порционные куски, посолите, щедро приправьте. Добавьте 2/3 всей сметаны и хорошенько перемешайте, чтобы каждый кусочек утопал в ней. Накройте и оставьте минимум на 30 минут, а в идеале — на пару часов в холодильнике. Сметана не только смягчит волокна, но и создаст защитный слой при запекании.

2. Готовим ароматную «подушку».
Пока курица отдыхает, займемся овощами. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их на сковороде до мягкости и легкой золотистости лука. В конце смешайте овощи с оставшейся сметаной.

3. Собираем наш «шедевр».
Духовку разогрейте до 180°C. В форму для запекания выложите курицу вместе со всем маринадом. Сверху на каждый кусок равномерно распределите овощную смесь, а затем присыпьте тертым сыром. Эта «шапка» не даст влаге испариться и создаст ту самую умопомрачительную корочку.

4. Запекаем и наслаждаемся.
Отправьте форму в духовку на 35-45 минут. Вы поймете, что блюдо готово, когда по кухне поплывет божественный аромат, а сыр превратится в румяный, пузырящийся «панцирь».

Готовую курицу лучше дать немного «отдохнуть» прямо в форме 5-7 минут, чтобы соки распределились. Подавайте с рассыпчатым рисом, картофельным пюре или свежим салатом. Это тот случай, когда простота приготовления абсолютно не соответствует впечатляющему, ресторанному результату, пишет новостной портал.