Влюбилась в это блюдо: я готовлю сытный хачапури на сковороде всего за 10 минут - рецепт, от которого в восторге все домочадцы

Этот рецепт — настоящее спасение, когда времени нет, а душа просит чего-то сытного, теплого и невероятно уютного.

Мой «ленивый» хачапури на сковороде — это пышная, золотистая лепешка с рекой расплавленного сыра внутри. Готовится почти мгновенно, из самых простых продуктов, которые почти всегда под рукой. Идеально для утра, когда хочется особенного завтрака, или для вечера после тяжелого дня.

Секрет в простоте: готовим без замеса теста

Вся магия — в консистенции. Мы не будем ничего замешивать и ждать. Нужна всего одна миска, где мы соединим все ингредиенты в однородную массу, напоминающую тесто для пышных оладьев.

Что вам понадобится (на сковороду диаметром 22-24 см):

Молоко — 200 мл (можно слегка подогреть)

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 120-130 г (лучше просеять)

Сыр — 150-250 г (классика — сулугуни, но подойдет и адыгейский, моцарелла или даже их смесь с немного соленым творогом)

Соль, сахар — по половине чайной ложки каждого

Разрыхлитель — 0,5 ч.л. (чтобы лепешка была воздушной)

Масло (растительное для жарки и кусочек сливочного для аромата)

Пошаговый рецепт: от миски до тарелки за 10 минут

Собираем «тесто».
В глубокой миске слегка взбейте яйцо с солью и сахаром. Влейте молоко, перемешайте. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и размешайте до однородности, чтобы не осталось комочков. Консистенция должна быть густой, но легко стекать с ложки.

Добавляем сыр.
Самый приятный этап! Сыр натрите на крупной терке и вмешайте в тесто. Если сыр достаточно соленый, дополнительно солить тесто не нужно.

Жарим под крышкой.
Разогрейте сковороду, смажьте ее тонким слоем растительного масла. Вылейте всю сырную массу и разровняйте ложкой. Обязательно накройте крышкой! Готовьте на среднем огне около 7-8 минут. Вы поймете, что пора переворачивать, когда верх схватится и перестанет быть жидким, а края станут золотистыми.

Финишный штрих.
Аккуратно переверните лепешку. Для идеальной корочки положите на сковороду небольшой кусочек сливочного масла. Обжаривайте еще 2-3 минуты до румяности.

Как сделать блюдо еще вкуснее?

Секрет аромата: Добавьте в тесто щепотку сушеного чеснома, паприки или мелко рубленую зелень (укроп, петрушку).

Секрет сочности: Сразу после снятия со сковороды смажьте поверхность лепешки кусочком сливочного масла.

Секрет сытности: В тесто можно добавить мелко нарезанную ветчину или колбасу.

Подавайте сразу, пока сыр тянется! Это блюдо покоряет с первого кусочка. Оно идеально и для быстрого завтрака, и в качестве сытной закуски. А холодное, кстати, оно тоже прекрасно — такую лепешку можно смело брать с собой на работу или в дорогу, пишет новостной портал.