Рулет из шоколадных блинчиков с сырным кремом: необычный десерт на Масленицу

Масленица — праздник солнца, блинов и веселья! С 16 по 22 февраля 2026 года почти каждая семья будет готовить этот традиционный символ, а мы предлагаем необычную версию: рулет из шоколадных блинчиков с крем-чизом.

Этот десерт сочетает привычные блины с нежным сырным кремом — вкусно и эффектно подан на праздничный стол.

Ингредиенты на один рулет из 4 блинчиков (диаметром ~22 см)

Блинчики:

Молоко — 120 мл

Мука — 70 г

Какао — 20 г

Яйца — 2 шт.

Растительное масло — 1 ст. л.

Сахар — 1 ст. л.

Крем:

Творожный сыр — 150 г

Сливки 33% — 60 г

Сахарная пудра — 30 г

Шоколадное печенье — 50 г

Совет: для эластичных блинчиков яиц берём чуть больше, чем в обычных рецептах.

Приготовление

1. Тесто для блинов
Смешиваем в одной миске молоко, яйца и растительное масло, в другой — муку, какао и сахар. Затем соединяем и тщательно перемешиваем блендером до однородной массы.

2. Жарка блинчиков
Разогреваем сковороду. Жарим блины по одному, первый часто получается «комом» — это нормально. Тесто рассчитано на 4 штуки, поэтому рулет получится аккуратного размера.

3. Крем
Пока блины остывают, готовим сырный крем. Все ингредиенты должны быть охлаждёнными. Смешиваем творожный сыр, сливки и сахарную пудру, взбиваем миксером 2–3 минуты до пышной, гладкой текстуры.

4. Сборка рулета
Выкладываем блины в ряд, слегка внахлест, на пищевую плёнку. Сверху наносим крем слоем ~5 мм. Добавляем крошеное шоколадное печенье, орехи, вишню или шоколадный топпинг по вкусу.

Подворачиваем края по длине и аккуратно формируем рулет. Перед подачей украшаем кремом и половинками печенья.

Этот рулет — любимое блюдо русской кухни в необычном исполнении. Он точно удивит домашних и гостей, а сочетание шоколада и сырного крема делает десерт мягким, нежным и праздничным, пишет новостной портал.

Приятного аппетита!