Не пышки, а облака: рецепт, который спасёт, когда хочется вкусного и быстро

Бывает такое: очень хочется чего-то вкусного к чаю, а возиться с дрожжевым тестом и ждать часами — сил нет.

Или гости уже звонят в домофон, а на столе пусто. Знакомая история? У меня есть рецепт-спасатель.

Пышки на кефире с майонезом. Звучит странно? На вкус — божественно. Пышные, румяные, нежные внутри, с хрустящей корочкой. Готовятся за полчаса, а съедаются за пять минут. Проверено: даже те, кто вечно на диете, просят добавки.

Что понадобится

Продукты простейшие, всё есть в любом холодильнике:

Кефир — 1 стакан

Майонез — 3 столовые ложки

Соль — 1 чайная ложка

Сахар — 1 столовая ложка

Мука — 350 граммов (плюс немного на подпыл)

Сода — половина чайной ложки

Никаких яиц, никакого масла в тесто. Всё гениальное — просто.

Как готовить

В глубокой миске смешиваем кефир, майонез, соль и сахар. Просто берём венчик или ложку и взбиваем до однородности. Никаких миксеров, никаких сложностей.

Муку просеиваем (это обязательно, чтобы пышки были воздушными) и добавляем в жидкую смесь. Туда же отправляем соду. Замешиваем тесто. Сначала ложкой, потом руками. Оно должно получиться густым, эластичным и чуть липковатым — это нормально.

Накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 15–20 минут. Пусть тесто отдохнёт, сода подействует, клейковина набухнет.

Лепим и жарим

Отдохнувшее тесто делим на 4 равные части. Скатываем колобки. Каждый колобок раскатываем в лепёшку толщиной примерно 1 сантиметр. Не тонко, иначе не будет той самой пышности.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Масла наливаем столько, чтобы лепёшки в нём купались наполовину. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Огонь средний, чтобы внутри пропеклось, а снаружи не сгорело.

Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце — пусть лишнее масло стечёт.

Подача

Лучше всего — горячими. Со сметаной, вареньем, мёдом или просто так. Они настолько вкусные, что можно и без ничего.

Секрет успеха

Почему майонез? Он даёт нежность и лёгкую кислинку. В паре с кефиром получается идеальная текстура: пышки получаются пышными, но не резиновыми, мягкими, но не разваливаются.

Что в итоге

30 минут — и гора вкуснятины к чаю готова. Никаких дрожжей, никакого долгого ожидания. Только вы, сковорода и желание побаловать себя.

Попробуйте — и эти колобки станут вашим коронным блюдом, когда хочется быстрого счастья, пишет новостной портал.