Тот самый пирог из 70-х: варенье, кефир и стакан муки — вкус детства за 40 минут

Когда хочется чего-то сладкого, а времени в обрез, на помощь приходит старый добрый рецепт из семидесятых.

Пирог на варенье и кефире — это классика, которая никогда не подводит. Он получается мягким, влажным, с легкой кислинкой от варенья и насыщенным шоколадным вкусом. А главное — готовится проще пареной репы. пишет новостной портал.

Делимся рецептом, который спасет вас, если гости уже в пути или просто хочется уюта с чашкой чая.

Ингредиенты (всё просто и доступно)

Варенье (любое, лучше с кислинкой) — 250 мл

Сода — 1 чайная ложка

Кефир — 300 мл

Яйца — 2 штуки

Соль — щепотка

Сахар — 3 столовые ложки

Ванильный сахар — 10 г (пакетик)

Растительное масло — 100 мл

Какао — 1 столовая ложка

Мука — около 500 г

Готовим тесто: ничего сложного

Шаг 1. Гасим соду вареньем
В стакан варенья (250 мл) добавляем чайную ложку соды. Хорошо перемешиваем. Сода начнет шипеть и пениться — это нормально, так и надо. Оставляем на 5–7 минут, чтобы масса как следует "поиграла".

Шаг 2. Смешиваем жидкую часть
В отдельной миске соединяем кефир, яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбиваем венчиком до однородности. Никаких комочков, просто легкое перемешивание.

Шаг 3. Соединяем и добавляем масло
Выливаем кефирную смесь в варенье с содой. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Еще раз мешаем.

Шаг 4. Сыпучие ингредиенты
Всыпаем столовую ложку какао (для цвета и шоколадного вкуса) и начинаем постепенно добавлять муку. Муки уйдет примерно 500 г, но точное количество зависит от густоты варенья и кефира.

Важно: тесто должно получиться как на оладьи — густым, но спадающим с ложки. Не забивайте мукой, иначе пирог будет плотным.

Выпекаем: ждем и проверяем

Форму диаметром 26 см застилаем пергаментом (можно смазать маслом, но с пергаментом надежнее).

Выливаем тесто, разравниваем ложкой.

Духовку разогреваем до 190–200°C.

Ставим пирог и выпекаем 30–45 минут.

Как проверить готовность: проткните деревянной шпажкой или зубочисткой. Если выходит сухая — пирог готов. Если тесто прилипает — держим в духовке еще минут 5–10.

Украшаем: делаем красиво

Готовый пирог немного остужаем. Если верхушка получилась горбатой, срезаем ее (не выбрасываем!).

Идеи для украшения:

Срезанную верхушку подсушиваем и превращаем в крошку.

Слегка смазываем пирог вареньем.

Посыпаем крошкой, орешками или маком.

Украшаем половинками ягод из варенья (вишня, смородина, клубника — что есть).

По желанию поливаем глазурью (из пакетика, разведенной холодной водой).

Секретный лайфхак

Пирог получается пышным и влажным внутри. Но если хотите вау-эффекта, разрежьте его вдоль пополам и промажьте сгущенкой или творожным кремом. Получится почти торт. Но и просто так, с чаем, он улетает со стола за минуты.

Итог

Этот пирог — настоящая палочка-выручалочка. Минимум усилий, простые продукты, а результат всегда отличный. Идеально подходит для уютных семейных чаепитий или неожиданных гостей. Пробуйте и наслаждайтесь!