Не спешите выливать банку: 10 способов использовать рассол, о которых вы не догадывались
Рассол из-под огурцов или помидоров большинство людей просто выливает в раковину, даже не задумываясь. А зря.
На деле это ценный продукт с десятками применений — от кулинарии до бытовой химии.
Особенно если рассол домашний, без уксуса и с натуральной ферментацией. В нём содержатся молочнокислые бактерии, калий, натрий и витамин С. Всего пара ложек способна восстановить водно-солевой баланс после нагрузок, снять похмелье или усталость.
Первое, где рассол показывает себя лучше всего — кулинария. Им можно заменить половину привычных ингредиентов и получить новые вкусы.
Для мяса. Замачивайте мясо в рассоле перед жаркой — оно становится мягче и сочнее. Курица, постоявшая ночь в огуречном рассоле, получается с аппетитной корочкой и лёгкой пикантностью.
Для выпечки. Многие хозяйки добавляют рассол в тесто: для блинов, хлеба или пирожков. Благодаря рассолу мучные изделия долго не черствеют, а дрожжи активнее работают.
Для первых блюд. Рассольник вообще грех варить без рассола. Но можно пойти дальше — добавлять жидкость из банки в щи или борщ вместо соли и кислоты.
Для маринадов. Рассол отлично работает вместо уксуса в маринадах для шашлыка или рыбы. Кислотность в нём мягче, но аромат насыщеннее и интереснее.
Для соусов. Попробуйте добавить ложку рассола в салат из капусты и яиц вместо лимонного сока — блюдо заиграет новыми нотками.
Неожиданные способы примененияРассол пригодится не только на кухне. У него есть масса других полезных свойств.
Для овощей. Рассол помогает вернуть вкус вянущим овощам. Замочите в нём лук или морковь на пару часов — они снова станут упругими и свежими.
Для здоровья. После тяжёлой тренировки стакан охлаждённого рассола помогает быстрее восстановиться благодаря электролитам. Проверенное средство от судорог и обезвоживания.
Для посуды. Рассол легко удаляет накипь и неприятный запах. Просто залейте его в чайник, прокипятите и оставьте на час — результат вас удивит.
Для растений. Если добавить немного рассола в воду при поливе огурцов или томатов, растения получают микроэлементы, ускоряющие рост. Только не переборщите, чтобы не засолить почву.
Что говорят практикиОльга, 45 лет:
«Раньше всегда выливала рассол, а теперь использую для маринадов. Курица получается просто сказочная. И в тесто для пирожков добавляю — они долго не черствеют, мягкие даже на второй день».
Игорь, 52 года:
«После тренировок пью рассол вместо изотоников. Дешевле и эффективнее. Соседи по залу сначала смеялись, а теперь тоже просят банки».
Главное — хранить рассол правильно. Неделя в холодильнике — максимум. И только из проверенных закруток без признаков брожения.
Старый или мутный рассол использовать нельзя. Если запах стал резким или появилась плесень — только в раковину, никакой экономии.
Главный итогВыбрасывая банку с рассолом, человек теряет продукт, который может заменить и напитки для восстановления, и маринады, и даже бытовую химию.
В следующий раз, когда достанете последний огурец или помидор, не спешите выливать жидкость. Уберите банку в холодильник и подумайте, где она может пригодиться. Возможностей гораздо больше, чем кажется, пишет новостной портал.