Забудьте про магазинные пряники: яблочное печенье за 25 минут, от которого домашние

Бывает такое: вечер, за окном темно, а душа просит чая с чем-то вкусным, домашним, пахнущим уютом. До магазина идти лень, а в кондитерской опять эти пластиковые круассаны. Знакомо?

У меня для вас есть рецепт-спасатель. Он из серии «гости на пороге» или «хочется побаловать семью, но сил нет на сложные торты». Яблочное печенье, которое готовится проще простого, а съедается — молниеносно. Честное слово, в магазине такое не купите, там совсем другая химия.

Что нам понадобится (все продукты наверняка уже есть в холодильнике):

1 яйцо

70 г сахара (это примерно 3 столовые ложки с горкой)

Пакетик ванильного сахара (для настроения)

Маленькая щепотка соли

80 г сливочного масла

250 г творога (подойдет любой, хоть зернистый, хоть мягкий)

250 г муки

1 чайная ложка разрыхлителя

3 яблока

Как это волшебство происходит

Первым делом включаем духовку на 180 градусов, пусть греется. И сразу топим масло — можно в микроволновке или на плите, пока возимся с тестом.

В глубокой миске знакомим творог с яйцом, растопленным маслом, сахаром и солью. Если творог попался зернистый и вы любите нежную текстуру, можно пройтись по нему блендером. Если лень — просто разомните вилкой, ничего страшного, в печенье будет чувствоваться творожная крупинка, это даже интереснее.

Теперь засыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое, послушное тесто, которое совсем не липнет к рукам. Заворачиваем его в пакет или пленку и отправляем в холодильник отдыхать на полчаса. Кстати, не пропускайте этот шаг: с охлажденным тестом работать одно удовольствие, оно не плывет.

Пока тесто «доходит», займемся яблоками. Моем их, вырезаем сердцевинку и режем тонкими дольками-полумесяцами. Шкурку можно не счищать, если она не жесткая, — так красивее.

Достаем тесто, раскатываем его в пласт толщиной примерно полсантиметра. Берем стакан или кружку и вырезаем кружочки. На каждый кружок кладем яблочную дольку (чуть ближе к краю) и накрываем второй половинкой кружка, как книжечку. Слегка прижимаем края.

Раскладываем будущее печенье на противне (можно застелить бумагой для выпечки, чтобы не возиться с мытьем). Сверху для красоты можно посыпать сахаром или корицей — если любите погорячее.

Отправляем в духовку ровно на 25 минут. Ориентируйтесь по цвету: как только подрумянились края — готово.

Вы не представляете, какой аромат стоит в это время на кухне! Сдоба, яблоки, ваниль... Домашние уже через 15 минут начнут крутиться под ногами и заглядывать в духовку.

Печенье получается мягким, нежным, с сочной яблочной начинкой. С чаем, с молоком, да просто так — оно улетает со стола мгновенно. Советую печь сразу двойную порцию, потому что одной точно не хватит, пишет новостной портал.