Обычная пачка творога творит чудеса: домочадцы сбегутся на кухню раньше, чем остынут пончики
Вечер, за окном темнеет, а душа просит уюта и чего-нибудь вкусненького к горячему чаю.
Открываете холодильник — а там классика: «мышь повесилась». Но не спешите заказывать пиццу. Если на полке завалялась хотя бы одна пачка творога, считайте, что проблема решена.
Дальше — проще некуда. Без дрожжей, без длительного расстаивания, без горы посуды. Замес, формовка, жарка — и через 20 минут на столе дымится гора румяных пончиков. Домочадцы сбегутся на запах раньше, чем вы скажете «сгущенка».
Всё необходимое обычно уже есть в доме. Никаких редких ингредиентов.
Творог — 200 г (стандартная пачка). Лучше брать не мокрый, иначе муки уйдет больше.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. ложки (любителям послаще можно добавить третью).
Ванильный сахар — 1 ст. ложка (или просто ванилин на глаз).
Сметана — 2 ст. ложки. Добавляет нежность.
Мука — около 200 г (это примерно стакан).
Разрыхлитель — 1 ч. ложка (чтобы пончики были пышными).
Соль — крошечная щепотка, для баланса вкуса.
Масло — растительное, без запаха. Сколько возьмет сковорода.
Сахарная пудра — для финального штриха.
Как готовить (быстро и без заморочек)Шаг 1. Смешиваем основу
В глубокой миске соединяем творог, яйца, оба вида сахара, сметану и соль. Тут есть два пути: либо просто растереть вилкой (тогда в готовых пончиках будут чувствоваться крупинки творога — многим это нравится), либо пройтись миксером и получить идеально гладкую массу.
Шаг 2. Замешиваем тесто
Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем понемногу подсыпать к творожной массе. Мешаем ложкой, потом руками. Ваша цель — мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к ладоням. Если творог был слишком водянистым, муки уйдет чуть больше. Но не переборщите, чтобы пончики не получились резиновыми.
Шаг 3. Лепим
Отщипываем кусочки теста и катаем шарики. Самый удобный размер — как грецкий орешек. Можно возиться и вырезать колечки с дырочкой, но шарики жарятся быстрее и выглядят по-домашнему уютно.
Шаг 4. Жарим
В сковороду наливаем масло слоем примерно в сантиметр. Хорошо разогреваем. Выкладываем шарики (не впритык, они увеличатся) и обжариваем со всех сторон до ровного золотистого загара.
Шаг 5. Избавляемся от лишнего жира
Готовые пончики шумовкой отправляем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Оно впитает все лишнее.
Горячие шарики щедро посыпаем сахарной пудрой. Для изысканности можно смешать пудру с корицей.
С чем их едят (идеи для компании):
Просто так, макая в чай.
Со сметаной или густыми сливками.
С вареньем (малиновое или клубничное — то, что надо).
Со сгущенкой — вареной или обычной.
Внутри пончики получаются нежные, слегка влажные, с приятной творожной кислинкой. Дети готовы стоять у плиты и ловить их прямо со сковородки. Взрослые тоже обычно не могут остановиться, пока тазик не опустеет, пишет новостной портал.