Заливной пирог с курицей и грибами: этот ужин разлетается быстрее, чем вы успеете налить чай

Когда на ужин нужно что-то сытное, но нет желания стоять у плиты часами, этот рецепт становится настоящим спасением. Выпечка готовится просто, быстро и не требует особых кулинарных навыков.

Предлагаем проверенный пошаговый способ приготовления домашнего пирога.

Готовим начинку

Пассеруем лук на растительном масле до прозрачности, затем добавляем шампиньоны. Вместо свежих грибов можно взять маринованные, а при желании их легко заменить капустой. Солим перцем, добавляем 400 г заранее отварной курятины. Слегка прогреваем всё вместе и даём остыть до тёплого состояния.

Тесто и сборка

В глубокой миске взбиваем 3 яйца с щепоткой соли, добавляем 60 г сметаны (или майонеза). Вливаем 300 г кефира — подойдёт также натуральный йогурт. Постепенно вводим муку вместе с разрыхлителем, добиваясь консистенции густой сметаны.

Застилаем форму пергаментом, выливаем половину теста, сверху равномерно распределяем начинку, посыпаем тёртым сыром. Закрываем оставшимся тестом. По желанию присыпаем кунжутом или тмином.

Важно: начинка не должна быть горячей, иначе тесто схватится раньше времени, и пирог выйдет плотным.

Выпечка

Отправляем форму в духовку при 180°C примерно на 50 минут — до золотистой корочки. Готовый пирог накрываем полотенцем на 5–7 минут, затем нарезаем порционно. Внутри он получается нежным, сочным, с тягучим сыром.

Обязательно испеките этот пирог для домашних — он хорош и к чаю, и в качестве полноценного ужина.

Граммовки

Для начинки:
растительное масло — 30 мл
лук — 120 г
шампиньоны — 400 г
куриное филе — 400 г
соль, перец — по вкусу
сыр — 150–200 г

Для теста:
яйца — 3 шт
соль — щепотка
сметана или майонез — 60 г
кефир — 300 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 10 г

Пишет новостной портал