Хрустящая сказка с морковной нежностью: печенье тает во рту

Сегодня на нашей кухне — настоящая звезда чаепития. Это морковное печенье удивляет контрастом текстур: тает внутри, похрустывает снаружи и манит своим ароматом. Рецепт настолько прост и удачен, что результат порадует даже начинающих кулинаров.

Своим проверенным способом делится замечательная хозяйка Ольга Шобутинская.

Как замесить тесто

Сначала отвариваем 100 г моркови до полной готовности — это займёт около получаса. Затем сливаем воду, обсушиваем корнеплод бумажным полотенцем и превращаем в однородное пюре с помощью блендера.

Далее добавляем цедру, снятую с половинки апельсина, и 50 г масла (можно взять растительное или растопленное сливочное). Снова пробиваем массу. Всыпаем 100 г сахара, вбиваем 1 яйцо и аккуратно перемешиваем венчиком.

В отдельной миске соединяем 275 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно вводим сухую смесь в морковную основу и вымешиваем тесто. Если оно вышло чуть липковатым — не страшно: вымесите его ещё пару минут или отправьте ненадолго в холодильник.

Формируем и выпекаем

Разделите тесто на 20 равных частей, скатайте из них небольшие шарики. Каждый шарик щедро обваляйте в сахарной пудре и разложите заготовки на противне, оставляя между ними небольшое расстояние.

Выпекайте при 180°С примерно 18–20 минут. В процессе печенье поднимется и покроется красивыми трещинками. Внутри оно останется уютно-мягким, а снаружи приобретёт ту самую заветную хрустящую корочку.

Обязательно приготовьте это морковное печенье — ароматное, нежное в середине и с аппетитной хрустинкой. Оно создано для душевного чаепития или утреннего кофе. Готовьте с радостью и балуйте домашних. Приятного аппетита!

Важные пропорции (шпаргалка):

Мука — 275 г

Яйцо — 1 шт.

Масло (растительное или сливочное) — 50 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Цедра ½ апельсина

Сахар — 100 г

Морковь — 100 г

Сахарная пудра — для обваливания

Пишет новостная лента