Шашлык без овощей — деньги на ветер: хрустящий маринад за 10 минут, от которого гости в восторге

Когда в первых числах мая семья или друзья собираются у дымящегося мангала, хочется удивить их гарниром, который будет достоин сочного мяса. Покупные маринады из супермаркета часто содержат химические добавки или отдают неприятной кислотой. Домашний же соус на основе растительного масла и ароматных трав пропитывает ломтики быстро и равномерно, сохраняет их аппетитный хруст и делается из того, что есть на любой кухне.

Что потребуется:

4 ст. ложки оливкового или обычного подсолнечного масла.

2 ст. ложки соевого соуса.

1 ч. ложка сушеного орегано (подойдет и готовая смесь прованских трав).

1 зубчик чеснока.

Пошаговый рецепт:

Кабачки, баклажаны и сладкий перец нарежьте довольно крупными кусками. В отдельной миске соедините масло, соевый соус, измельченный чеснок и сухие травы. Переложите овощи в ту же посуду, полейте ароматной смесью и бережно перемешайте так, чтобы каждая долька оказалась в маслянистой глазури. Оставьте миску при комнатной температуре на четверть часа — за это время специи отдадут мякоти свой букет. Жарьте на решетке сразу, как только овощи пропитаются. Такая заправка не горчит на углях, создает легкую карамельную корочку и подчеркивает естественную сладость плодов.

Секрет успеха: масло обязательно должно быть теплым — холодное плохо обволакивает кусочки, и на них остаются сухие проплешины. Если любите более пряный вкус, добавьте щепотку копченой паприки вместо черного перца.

Подавайте закуску пока она теплая, на деревянной доске или широком плоском блюде, присыпав листочками свежего базилика. Пишет новостной портал