Рамен с жареной курицей: шеф-повар раскрыл секрет безумно ароматного супа

Хотите устроить дома настоящий японский ужин без ресторанных трат? Приготовьте сытный рамен с сочной курицей и нежной лапшой. Густой бульон, аппетитные яйца с жидким желтком и хрустящий кунжут — это блюдо легко затмит любимый фастфуд.

Шеф-повар Александр Белькович раскрывает секрет идеального домашнего рамена.

Варим бульон
Налейте в кастрюлю холодную воду. Отдельно обжарьте на сковороде 3 куриные грудки до румяной корочки. Туда же отправьте нарезанный слайсами чеснок (1 головка) и имбирь соломкой. Переложите всё содержимое сковороды в кастрюлю с водой, дождитесь кипения и варите 20 минут.

Готовим яйца
В слегка подсоленной воде отварите 10 яиц ровно 5–6 минут — так желток останется жидким. Затем резко охладите их в ледяной воде и аккуратно очистите.

Соус и лапша
В процеженный бульон влейте 250 мл соевого соуса. Параллельно отварите 800 г яичной лапши — достаточно 2 минут. Откиньте её на дуршлаг.

Финальная сборка
В глубокие тарелки выложите лапшу, сверху — нарезанную тонкими слайсами куриную грудку и половинку яйца. Залейте всё горячим бульоном. «Посыпаем зелёным луком и обжаренным кунжутом», добавьте кусочки нори. Фото: сгенерировано.

Этот ароматный рамен спасёт любой день: он невероятно сытный, согревающий и очень вкусный. Готовьте с душой и радуйте домашних. Приятного аппетита!

Ингредиенты:
Куриная грудка — 999 г | Яичная лапша — 800 г | Яйца — 10 шт. | Чеснок — 1 головка | Имбирь — 62 г | Соевый соус — 250 мл | Зелёный лук — 50 г | Нори — 10 г | Кунжут — 15 г | Подсолнечное масло — 20 мл

Пишет новостной портал