Печенье-трюфели: нежное песочное чудо за 5 минут

Хотите угощение, которое исчезает со стола быстрее, чем вы успеете оглянуться? Эти трюфели из песочного теста покоряют своей рассыпчатостью и нежностью. Готовятся — проще простого!

Автор рецепта Наталья Калнина в своём видеоблоге щедро делится секретами идеального песочного теста и тонкостями приготовления этих удивительных печений.

В миску просейте 400 г муки, добавьте 10 г разрыхлителя, щепотку соли и ванилина. Всё аккуратно перемешайте. Затем положите одно крупное яйцо (С0) или два небольших, а также 250 г мягкого сливочного масла (заранее достаньте из холодильника). Вымесите тесто сначала в миске, затем руками на столе. Результат — мягкое, послушное тесто.

Формирование и выпечка

Сразу, без отдыха, отщипывайте кусочки по 25–30 г. Скатайте колобочки и придайте форму трюфеля. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте при 180°C 20–25 минут.

Горячие печенья осторожно обваляйте в смеси из 160 г сахарной пудры и 3 ст. л. какао. Они очень хрупкие — действуйте бережно. Результат поражает: невероятно рассыпчатое, тающее во рту лакомство.

Ингредиенты:

Мука — 400 г

Разрыхлитель — 10 г

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 250 г

Ванилин, соль — по щепотке

Сахарная пудра — 160 г

Какао-порошок — 3 ст. л.

Пишет новостной портал