Пробуем крашеную селёдку из «Магнита»: что станет с рыбой при варке?

Знакомая ситуация: берёшь в магазине красивый кусочек «красной» рыбы по скидке, а дома оказывается… обычная селёдка с красителем. Я решила сама проверить, что будет, если её сварить, и заодно разобраться, стоит ли верить яркой упаковке. Рассказываю честно, без заумных слов.

Почему я вообще купила эту рыбу

Многие из нас любят побаловать себя красной рыбкой. Но цены на настоящего лосося или форель кусаются. А тут на полке «Магнита» лежит аппетитный красный кусочек, да ещё и по акции – 130 рублей за 200 граммов. Соблазн велик, особенно когда пенсия ограничена, а хочется и внуков вкусненьким угостить.

Я специально взяла селёдку от «Балтийского Берега». На пачке крупными буквами написано «СЕЛЁДКА» – обмана тут нет. Но цвет! Он точь-в-точь как у дикого лосося. Производители честно предупреждают: рыба крашеная. Однако в супермаркете, где глаза разбегаются, легко схватить такую пачку, думая, что это дорогая рыба. Проверим, что же внутри.

Что скрывает этикетка? Читаем состав

Переворачиваем упаковку. Вот что написано мелкими буквами:

селёдка (не лосось и не форель);

соль;

консерванты (их указывают буквой «Е» – они разрешены, не бойтесь);

красители (тоже «Е» – именно они делают селёдку красной).

Особое примечание: «Красители могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Это официальное предупреждение. Для взрослого здорового человека они безопасны, а вот для малышей и, возможно, для очень чувствительных людей лучше не рисковать. Если вы часто готовите для внуков – имейте это в виду.

Практический совет: всегда ищите на упаковке слово «состав» и читайте его. Если на первом месте стоит не «лосось», «горбуша» или «форель», а «селёдка» – перед вами подкрашенная бюджетная рыба. Это не обман, но маркетинговый ход. Производитель надеется, что вы клюнете на цвет.

Сколько стоит и выгодно ли?

Я покупала по акции за 129,99 руб. (обычная цена – 179,99 руб. за 200 г). Для сравнения: обычная некрашеная селёдка известного бренда стоит около 190 рублей за 250 г. Получается, крашеная немного дороже за килограмм, но выглядит наряднее.

Многие пенсионеры экономят каждую копейку. И тут возникает вопрос: а стоит ли переплачивать за цвет? На мой взгляд, если нужна рыба для салата или бутербродов к чаю – можно взять и обычную солёную селёдку. Она дешевле и без красителей. А если хочется «праздничного» вида – тогда эта подойдёт. Но не ждите, что она по вкусу заменит настоящую красную рыбу.

Вскрываем упаковку: что внутри?

Открываю вакуум. Вид, честно говоря, не очень аппетитный: к кусочку прилипли какие-то обрывки – видимо, от другой рыбы. С обратной стороны просвечивает настоящий сероватый цвет селёдки. Краситель, похоже, пропитал только поверхность.

Но это не страшно. На вкус и запах рыба вполне нормальная – солёная, чуть плотнее, чем бочковая селёдка, но съедобная. Ничего противного. Просто обычная селёдка в красной «одежде». Многие из нас выросли на простой селёдке с картошечкой – и ничего, здоровы были. Так что к качеству претензий нет.

Лайфхак: если купили такую рыбу, перед подачей промокните её бумажным полотенцем – лишний краситель уйдёт, и вид станет приятнее.

Самый интересный эксперимент: что будет, если её сварить?

Меня мучил вопрос: а что случится с красителем при варке? Вода окрасится? Селедка побледнеет? Или ничего не изменится? Я решила проверить.

Вот моя пошаговая инструкция для тех, кто тоже хочет поэкспериментировать (или просто любопытно):

Отрезала небольшой кусочек крашеной селёдки.

Положила в кастрюльку с холодной водой.

Поставила на плиту, довела до кипения.

Поварила 5–7 минут на слабом огне.

Выключила, вынула рыбу, посмотрела на воду.

Результат: вода стала розоватой. Краситель частично вышел в бульон. Но сама рыба осталась красной! Её цвет почти не изменился. Значит, красители устойчивые, просто так их не выварить.

Варёная селёдка – на любителя. Она стала мягче, менее солёной. Если бы я добавила специи, получилась бы неплохая заливная рыба. Но, честно говоря, этот эксперимент скорее для интереса. В обычной жизни я бы такую рыбу не варила. А вот если вы хотите проверить, насколько стойкий краситель, – можете повторить. Только учтите, что запах варёной селёдки специфический, проветривать кухню придётся.

Стоит ли покупать крашеную селёдку? Моё мнение

Плюсы:

дёшево (особенно по акции);

выглядит как красная рыба – можно положить на праздничный стол;

на вкус – обычная нормальная селёдка.

Минусы:

это всё же не красная рыба, а подделка под цвет;

есть красители – для ежедневного питания не очень полезно;

могут быть сюрпризы с внешним видом (прилипшие кусочки, неравномерный окрас).

Кому я советую воздержаться:

если у вас аллергия на пищевые красители;

если вы часто кормите этой рыбой маленьких внуков (предупреждение на упаковке – не просто так);

если вы ждёте вкуса настоящей форели или лосося – вы его не получите.

Кому можно брать:

для бутербродов к завтраку, в салат «селёдка под шубой» вместо обычной селёдки – вполне;

когда хочется красиво подать рыбу, а бюджет ограничен;

для любопытства – попробовать один раз.

Три простых правила, чтобы не попасться на уловку (и сэкономить здоровье и деньги)

Всегда читайте крупные буквы на лицевой стороне. Если написано «СЕЛЁДКА» – не ждите лосося. Не стесняйтесь переворачивать упаковку.

Смотрите на состав перед кассой. Красители обозначаются как «Е120», «Е160» и т.п. Их наличие – не криминал, но знак того, что рыбу подкрасили.

Не верьте только цвету. В магазине яркий свет делает любой продукт привлекательнее. Присмотритесь: настоящая красная рыба имеет прожилки белого жира, а крашеная селёдка – однородный «пластмассовый» оттенок, пишет канал.

Короткое полезное напоминание

Друзья, наше здоровье и кошелёк – в наших руках. Крашеная селёдка – не яд, её можно есть. Но это не замена благородной рыбе, а бюджетный вариант для разнообразия. В следующий раз, когда увидите ярко-красный кусочек по скидке, не поленитесь прочитать этикетку. И помните: обычная солёная селёдка без красителей часто оказывается и полезнее, и дешевле. Берегите себя и свой бюджет!

А если уже пробовали такую рыбу – напишите в комментариях, понравилось или нет. Обменяемся опытом – это всегда полезно.