Лучшая тушёнка из говядины: 10 марок, которым можно доверять
Хорошая тушёнка — это палочка-выручалочка для любой хозяйки. Сварить суп, сделать подливу, взять с собой на дачу или в поход — всегда выручает. Но как часто мы открываем банку, а там вместо мяса — непонятный студень с жилами и запахом ароматизаторов. Обидно и деньги на ветер. Я перепробовала много марок за свои годы и выработала простые правила выбора. А ещё нашла производителей, которым доверяю без опаски. Делюсь с вами — чтобы вы не тратили зря ни деньги, ни нервы.
Почему так сложно выбрать хорошую тушёнку?Раньше, в советское время, тушёнка делалась по единому стандарту, и можно было брать любую банку — внутри было мясо. Сейчас производителей много, и каждый экономит как может. Вместо мяса кладут сою, крахмал, загустители, добавляют много жира и воды. А запах «мяса» создают ароматизаторами.
Но хорошая тушёнка всё ещё существует. Надо просто знать, где искать и на что смотреть.
Я перепробовала десятки банок за последние годы и составила свой список проверенных производителей. Все они делают тушёнку по ГОСТу, с честным составом и настоящим мясом.
Вот эти марки (запоминайте или сохраняйте):
«Гродфуд» — мясо волокнистое, без жил и хрящей.
«Барс» — внутри реальные куски говядины, а не каша.
«Совок» — название говорит само за себя, вкус из детства.
Йошкар-Олинский мясокомбинат — проверенный временем производитель.
«Вкусвилл» — дороже, но качество стабильно хорошее.
«Микоян» — один из старейших брендов, не подводит.
«Слонимский мясокомбинат» — белорусское качество, всегда на высоте.
«ОМКК» — Оренбургский мясоконсервный комбинат, мясо из животноводческого региона.
«Кронидов» — ещё один надёжный производитель из проверенных.
Березовский мясоконсервный комбинат — сибиряки знают толк в мясе.
Важно: я не призываю брать все 10 марок сразу. Просто если увидите одну из них на полке — можете брать смело, не боясь разочарования.
Как выбрать тушёнку в магазине — 5 простых правилДаже среди хороших марок попадаются неудачные партии. Поэтому я всегда смотрю на упаковку и этикетку. Вот мои правила, проверенные годами.
Правило 1. Смотрим на производителяИщите мясокомбинаты из животноводческих регионов: Алтай, Башкортостан, Оренбуржье, Сибирь. Там мясо своё, а не привозное неизвестно откуда.
Правило 2. Ищем ГОСТ, а не ТУНа этикетке должно быть написано: ГОСТ 32125-2013. Это государственный стандарт, который жёстко регулирует состав. Если стоит ТУ (технические условия) — производитель сам устанавливает требования, и там может быть всё что угодно.
Правило 3. Читаем названиеНазвание должно быть строго: «Говядина тушёная». Если написано «Тушёнка дачная», «По-домашнему» или «Завтрак туриста» — это уже не ГОСТ, а маркетинговый ход. Под таким названием может быть что угодно.
Правило 4. Проверяем составХороший состав — короткий и понятный: говядина, лук, соль, перец, лавровый лист. Всё! Если есть соя, крахмал, загустители, усилители вкуса — проходите мимо. Это не мясо, а мясной продукт.
Правило 5. Осматриваем банкуБанка должна быть без вмятин, ржавчины и вздутий. Даже маленькая вмятина может означать, что нарушена герметичность.
Дата производства должна быть выдавлена изнутри, а не напечатана краской. Краска стирается, а выдавленная дата остаётся навсегда. Это признак заводской маркировки.
Что делать, если вы уже купили банку — проверка домаДаже если вы выбрали банку по всем правилам, перед приготовлением я всегда делаю быструю проверку.
Открываю и смотрю:
Сверху должен быть слой жира (это нормально, он защищает мясо от порчи).
Под жиром — крупные куски мяса, волокнистые, а не однородная паста.
Мясо должно быть коричнево-серым, без розовых или неестественно ярких оттенков.
Запах — мясной, без кислинки или химического оттенка.
Если внутри студень с мелкими кусочками или всё похоже на кашу — это не тушёнка, а эрзац. Лучше не рисковать и выбросить.
Что можно приготовить из хорошей тушёнкиКачественная тушёнка — это не просто «запаска». Это полноценный продукт, из которого можно приготовить много вкусного.
Суп с тушёнкой — за 20 минут, а по вкусу как из свежего мяса.
Гречка с тушёнкой — проверенный походный вариант, сытный и вкусный.
Картофельное пюре с мясом — просто разогреть и подать.
Начинка для пирогов — добавить лук и специи, и получится отличная начинка.
Тушёная капуста с мясом — классика, которая всегда спасает.
Почему я покупаю тушёнку по 5–10 банок за разМногие удивляются: зачем столько? Отвечу: во-первых, хорошая тушёнка — это надёжный запас на случай, если не хочется готовить или не успели сходить в магазин. Во-вторых, когда нахожу проверенную марку по хорошей цене — беру сразу несколько банок, чтобы не бегать потом в поисках. В-третьих, на даче это вообще незаменимая вещь: открыл, разогрел — и обед готов, не надо стоять у плиты.
Совет: если видите в магазине одну из марок из моего списка по акции — смело берите 2–3 банки. Не пропадёт, срок годности у тушёнки 3–5 лет.
Частые вопросы от читателей— Можно ли доверять тушёнке из «Светофора» или других дискаунтеров?
— Бывает разное. Я встречала там и хорошие марки, и откровенный суррогат. Поэтому всегда проверяю по правилам выше: ГОСТ, состав, внешний вид банки. Если всё сходится — беру.
— Какая тушёнка лучше — говяжья или свиная?
— Вкус разный, но по качеству — говяжья считается более диетической и менее жирной. Для супов и пюре — лучше говяжья. Для жарки с картошкой — свиная подходит больше.
— Можно ли есть тушёнку прямо из банки, не разогревая?
— Можно, она уже готова к употреблению. Но в горячем виде вкуснее, особенно с гарниром.
Друзья, качественная тушёнка — это не вопрос везения, а вопрос внимательности. Потратьте 2 минуты в магазине: прочитайте этикетку, проверьте банку, посмотрите состав. И тогда у вас всегда будет под рукой вкусное и полезное мясо, которое спасёт и на даче, и дома, и в гостях у природы.
Сохраните список проверенных марок — пригодится, когда пойдёте в магазин. И покажите соседке, которая тоже любит делать запасы — пусть и она не тратит деньги на ерунду.