Популярная советская консерва с «дымком» стала трендом ПП: шпроты — новый хит правильного питания?

Помните бутерброды со шпротами на праздничном столе? Оказывается, эта советская консерва переживает второе рождение. В 2026 году шпроты называют трендом правильного питания и доступным источником витаминов. Разберёмся по-простому, из чего их делают, как выбрать и стоит ли верить модному увлечению.

Что такое шпроты и откуда они взялись

Шпроты — это мелкая рыба, которую солят, обрабатывают дымом от тлеющих ольховых или буковых опилок, плотно укладывают в банки, заливают рафинированным растительным маслом, добавляют соль и специи, а затем стерилизуют при высокой температуре.

Руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов рассказал, что шпроты делают из балтийской салаки, балтийской или черноморской кильки, каспийской кильки, беломорской мелкой сельди, черноморской хамсы. На севере России — из мойвы.

В советское время производство вышло на массовый уровень: раньше шпроты покупали у Латвии, но в 1970-х в СССР появилось собственное производство. Бутерброд с хлебом, шпротами и огурцом был символом любого застолья.

Почему шпроты снова в моде

«Популярность шпротов я бы объяснил тем же, что у прочих рыбных консерв маленького объёма. Это порционка, которую удобно употребить без приготовления. Сейчас многие стремятся упростить жизнь и выбирают готовый продукт», — говорит Валентин Балашов.

В 2026 году тренд вернулся — но уже не как закуска к празднику, а как элемент повседневного питания. Пользователи соцсетей делятся рецептами и отмечают продукт как источник легкоусвояемого белка и омега-3. По данным АКОРТ, шпроты занимают более 10% ассортимента категории в российских магазинах, на полках представлено от 5 до 20 видов, а минимальные цены начинаются от 75 рублей за банку 160 граммов. Для пенсионера это доступный источник рыбы — и экономия без ущерба для вкуса.

Так это правильное питание или нет?

Здесь важно быть честными. Нутрициолог Светлана Лаптева объяснила: любую рыбу добавлять в рацион стоит, исходя из целей. Жирная рыба содержит полезные вещества — витамин В12, селен, кальций, фосфор. Но консервированный продукт в масле и с копчением не стоит выбирать тем, кто следит за фигурой. К тому же солёная рыба может приводить к отёкам.

«Если рассматривать именно шпроты в банках, я бы усомнилась в них как в элементе правильного питания. Они всё же в масле и копчёные, что увеличивает их калорийность. Если съедать пару бутербродов, то, наверное, такой тренд возможен. Но не всю банку, и стоит убирать излишки масла», — ответила нутрициолог.

Важно для здоровья: если у вас повышенное давление, отёки или проблемы с почками, солёные консервы стоит ограничить. Это не запрет, а повод быть внимательнее к себе.

Как выбрать шпроты: простые советы

Светлана Лаптева советует обращать внимание на то, в каких водах выловлена рыба, в каком масле сделана, какой способ копчения использовался.

Пошагово при покупке:

Изучите состав: рыба, масло, соль, специи — без лишних добавок.

Посмотрите на место производства: российские шпроты чаще всего из Калининграда и других городов.

Проверьте банку: без вздутий, повреждений и ржавчины.

Отдайте предпочтение продукту из морской рыбы, а не выращенной в питомниках — в ней больше полезных свойств.

Лайфхак: перед едой слейте лишнее масло — так блюдо станет легче и полезнее. А бутерброд делайте не на белом хлебе, а на цельнозерновом — сытнее и полезнее.

Коротко о главном

Шпроты — знакомая с советских времён консерва, которая снова в моде. Это удобный, доступный и вкусный продукт, источник белка и омега-3. Но из-за масла, соли и копчения это не «диетическая еда»: пара бутербродов — да, вся банка каждый день — вряд ли. Выбирайте продукт по составу и происхождению рыбы, сливайте лишнее масло и помните о своём здоровье. Поделитесь этим с близкими — пусть и они выбирают с умом.