Овощи и креветки: самая вкусная и легкая закуска к новогоднему столу

Спринг-роллы отличаются от привычных японских суши-роллов с рисом и больше напоминают русские блины с разнообразной начинкой.

Это азиатское блюдо традиционно готовится на основе рисовых листов, изготовленных из рисовой муки, воды и соли, которые можно приобрести в магазине.

Считается, что самыми полезными являются спринг-роллы с морепродуктами, такими как креветки, и овощами. Это диетическое блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается диеты, подчеркивает шеф-повар Евгений Москвин.

Ингредиенты для приготовления:

Креветки – 300 г, Морковь – 2 шт, Авокадо – 1 шт, Огурец – 1 шт, Салатные листья – 8 шт, Рисовая лапша – 60 г, Чеснок – 2 зубчика, Соль, перец по вкусу, Рисовая бумага – 8 листов, Оливковое масло, Лимонный сок.

Подготовка начинки:

Разморозить, почистить и удалить головы у креветок. Очистить и нарезать тонкими полосками авокадо, огурец и морковь. Мыть и обсушить листья салата. Сбрызнуть авокадо лимонным соком. Почистить чеснок.

Шаг первый: Подготовка чесночного масла.

Разогреть оливковое масло на сковороде на сильном огне. Выложить на сковороду зубчики чеснока целиком и обжаривать 2 минуты. Убрать чеснок, как только появится запах.

Шаг второй: Подготовка начинки.

Обжарить креветки с солью и перцем на чесночном масле 1-2 минуты, помешивая. Отварить рисовую лапшу в подсоленной воде 1-2 минуты.

Шаг третий: Приготовление спринг-ролов с морепродуктами.

Подготовить рисовые пласты согласно инструкции. Выложить лист на разделочную доску. Положить лист салата ближе к краю, сверху — морковь, огурец, авокадо, рисовую лапшу и креветки. Плотно скрутить ролл так, чтобы края были подвернуты. Повторить с остальными листами и начинкой. Обжаривать с обеих сторон на чесночном масле 1-2 минуты. Подавать готовые спринг-роллы с кисло-сладким соусом.