Овощи и креветки: самая вкусная и легкая закуска к новогоднему столу

Спринг-роллы отличаются от привычных японских суши-роллов с рисом и больше напоминают русские блины с разнообразной начинкой.

Это азиатское блюдо традиционно готовится на основе рисовых листов, изготовленных из рисовой муки, воды и соли, которые можно приобрести в магазине.

Считается, что самыми полезными являются спринг-роллы с морепродуктами, такими как креветки, и овощами. Это диетическое блюдо идеально подходит для тех, кто придерживается диеты, подчеркивает шеф-повар Евгений Москвин.

Ингредиенты для приготовления:

• Креветки – 300 г,
• Морковь – 2 шт,
• Авокадо – 1 шт,
• Огурец – 1 шт,
• Салатные листья – 8 шт,
• Рисовая лапша – 60 г,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Соль, перец по вкусу,
• Рисовая бумага – 8 листов,
• Оливковое масло,
• Лимонный сок.

Подготовка начинки:

• Разморозить, почистить и удалить головы у креветок.
• Очистить и нарезать тонкими полосками авокадо, огурец и морковь.
• Мыть и обсушить листья салата.
• Сбрызнуть авокадо лимонным соком.
• Почистить чеснок.

Шаг первый: Подготовка чесночного масла.

• Разогреть оливковое масло на сковороде на сильном огне.
• Выложить на сковороду зубчики чеснока целиком и обжаривать 2 минуты.
• Убрать чеснок, как только появится запах.

Шаг второй: Подготовка начинки.

• Обжарить креветки с солью и перцем на чесночном масле 1-2 минуты, помешивая.
• Отварить рисовую лапшу в подсоленной воде 1-2 минуты.

Шаг третий: Приготовление спринг-ролов с морепродуктами.

• Подготовить рисовые пласты согласно инструкции.
• Выложить лист на разделочную доску.
• Положить лист салата ближе к краю, сверху — морковь, огурец, авокадо, рисовую лапшу и креветки.
• Плотно скрутить ролл так, чтобы края были подвернуты.
• Повторить с остальными листами и начинкой.
• Обжаривать с обеих сторон на чесночном масле 1-2 минуты.
• Подавать готовые спринг-роллы с кисло-сладким соусом.