Такую солянку подают только в дорогих ресторанах — рецепт от известного шеф-повара Ивлева

Известный шеф-повар и блогер Константин Ивлев поделился рецептом вкусной солянки. Мы попробовали приготовить её по этому рецепту, и результат нас впечатлил.

Ингредиенты: Маслины и оливки — по 100 г Солёные огурцы — 250 г Репчатый лук — 500 г Копчёные колбаски — 150 г Варёная колбаса — 200 г Копчёная грудинка — 200 г Томатная паста — 200 г Растительное масло — 100 г Сливочное масло — 50 г Лавровый лист — 3 шт. Перец, сахар и соль — по вкусу Способ приготовления:

Подготовка ингредиентов:

Нарежьте лук, грудинку, варёную колбасу, копчёные колбаски и огурцы небольшими кусочками.

Приготовление огурцов:

Поставьте сотейник на разогретую плиту. Положите в него огурцы и залейте их водой. Затем добавьте сливочное масло. После закипания немного уменьшите огонь.

Обжарка колбас и мяса:

Выложите нарезанную колбасу и мясо на сковороду. Вытопите жир, постоянно помешивая продукты. Оставшийся жир сохраните, он вам ещё понадобится.

Обжарка лука:

Отдельно обжарьте лук на оставшемся от копчёностей жире. Затем добавьте к луку томатную пасту.

Соединение ингредиентов:

Соедините в большой кастрюле лук, колбасу, мясо, огурцы и оливки с маслинами. Добавьте воду, лавровый лист, соль и перец, доведите до кипения.

Варка солянки:

Убавьте огонь и варите солянку в течение пяти минут. В конце варки добавьте в суп щепотку сахара.

Подача:

Солянка готова. Разлейте её по тарелкам и подавайте со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!