Супер оладьи пышные и воздушные, как в ресторане

Ингредиенты:

Мука — 240 г Кефир — 250 г (слегка теплый) Творог — 200 г Сахар — 3 ст. л. или по вкусу Сода — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Яйцо — 1 шт. Ванилин — по желанию

Приготовление:

Подготовка смеси:

В глубокой миске выложите творог. Добавьте яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешайте и разомните вилкой до однородной массы.

Добавление кефира:

Влейте слегка теплый кефир в творожную массу. Кефир должен быть немного выше комнатной температуры, чтобы активировать соду.

Перемешивание и активация соды:

Хорошо перемешайте смесь. Добавьте соду. Перемешайте и дайте смеси постоять 1-2 минуты, чтобы сода полностью погасилась и активировалась.

Добавление муки:

Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. При желании добавьте ванилин для аромата. Тесто должно получиться густым и ложка с него будет почти не стекать.

Отдых теста:

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Это позволит тесту стать более однородным и улучшит его текстуру.

Приготовление оладий:

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Чтобы удобнее выкладывать тесто, переложите его в кулинарный мешок или кондитерский мешок. Если нет мешка, можно использовать две ложки для формирования оладий. Выдавливайте тесто порциями на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте под крышкой до золотистой корочки. После этого переверните оладьи и готовьте уже без крышки до полной готовности.

Промокание масла:

Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.

Подача: Подавайте оладьи горячими с вашими любимыми добавками — сметаной, вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!