Супер оладьи пышные и воздушные, как в ресторане
- 27 июля 2024
- Оксана Силакова
Ингредиенты:
- Мука — 240 г
- Кефир — 250 г (слегка теплый)
- Творог — 200 г
- Сахар — 3 ст. л. или по вкусу
- Сода — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Ванилин — по желанию
Приготовление:
-
Подготовка смеси:
- В глубокой миске выложите творог. Добавьте яйцо, соль и сахар. Тщательно перемешайте и разомните вилкой до однородной массы.
Добавление кефира:
- Влейте слегка теплый кефир в творожную массу. Кефир должен быть немного выше комнатной температуры, чтобы активировать соду.
Перемешивание и активация соды:
- Хорошо перемешайте смесь. Добавьте соду. Перемешайте и дайте смеси постоять 1-2 минуты, чтобы сода полностью погасилась и активировалась.
Добавление муки:
- Постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. При желании добавьте ванилин для аромата. Тесто должно получиться густым и ложка с него будет почти не стекать.
Отдых теста:
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут. Это позволит тесту стать более однородным и улучшит его текстуру.
Приготовление оладий:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Чтобы удобнее выкладывать тесто, переложите его в кулинарный мешок или кондитерский мешок. Если нет мешка, можно использовать две ложки для формирования оладий.
- Выдавливайте тесто порциями на сковороду, формируя небольшие круглые оладьи. Жарьте под крышкой до золотистой корочки. После этого переверните оладьи и готовьте уже без крышки до полной готовности.
Промокание масла:
- Готовые оладьи выложите на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача: Подавайте оладьи горячими с вашими любимыми добавками — сметаной, вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!