Вкуснейшая кабачковая икра: готовим за полчаса

Приготовление кабачковой икры — отличный способ использовать сезонный урожай кабачков.

Вот простой и быстрый рецепт, который можно сделать всего за 30 минут:

Ингредиенты: 500 г кабачков 150 г репчатого лука 150 г моркови 4 зубчика чеснока 50 г томатной пасты 1 ст. ложка сахара Соль и перец по вкусу Подсолнечное масло для жарки Приготовление:

Подготовка овощей:

Нарежьте кабачки кубиками. Мелко нарежьте репчатый лук. Измельчите чеснок (можно пропустить через пресс). Натерите морковь на терке.

Обжаривание:

Разогрейте сковороду и добавьте немного подсолнечного масла. Выложите нарезанные кабачки, лук, натертую морковь и измельченный чеснок в сковороду. Добавьте томатную пасту и сахар. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Тушение:

Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, около 25 минут, до полной готовности и мягкости овощей.

Измельчение:

Переложите готовую овощную смесь в блендер. Измельчите до получения однородной массы.

Консервация:

Переложите полученную массу в стерилизованные банки и закройте крышками.

Хранение:

Оставьте икру остужаться при комнатной температуре, затем уберите в холодильник или в прохладное место для хранения. Советы: Консервация: Если хотите, чтобы икра хранилась долго, можно провести дополнительную стерилизацию банок. Вкус: Можно добавлять к икре различные специи по вашему вкусу, такие как паприка, зира или сушеные травы.

Эта кабачковая икра станет отличным дополнением к вашим осенним блюдам и легко заменит магазинные закуски.