Вкуснейшая кабачковая икра: готовим за полчаса

• 12 августа 2024
• Наталья Шрамкова

pixabay.com

Приготовление кабачковой икры — отличный способ использовать сезонный урожай кабачков.

Вот простой и быстрый рецепт, который можно сделать всего за 30 минут:

Ингредиенты:

• 500 г кабачков
• 150 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 4 зубчика чеснока
• 50 г томатной пасты
• 1 ст. ложка сахара
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовка овощей:

   • Нарежьте кабачки кубиками.
   • Мелко нарежьте репчатый лук.
   • Измельчите чеснок (можно пропустить через пресс).
   • Натерите морковь на терке.

2. Обжаривание:

   • Разогрейте сковороду и добавьте немного подсолнечного масла.
   • Выложите нарезанные кабачки, лук, натертую морковь и измельченный чеснок в сковороду.
   • Добавьте томатную пасту и сахар.
   • Приправьте по вкусу солью и перцем.

3. Тушение:

   • Обжаривайте овощи на среднем огне, помешивая, около 25 минут, до полной готовности и мягкости овощей.

4. Измельчение:

   • Переложите готовую овощную смесь в блендер.
   • Измельчите до получения однородной массы.

5. Консервация:

   • Переложите полученную массу в стерилизованные банки и закройте крышками.

6. Хранение:

   • Оставьте икру остужаться при комнатной температуре, затем уберите в холодильник или в прохладное место для хранения.

Советы:

• Консервация: Если хотите, чтобы икра хранилась долго, можно провести дополнительную стерилизацию банок.
• Вкус: Можно добавлять к икре различные специи по вашему вкусу, такие как паприка, зира или сушеные травы.

Эта кабачковая икра станет отличным дополнением к вашим осенним блюдам и легко заменит магазинные закуски.