Научилась готовить этот ресторанный салат из баклажанов, теперь семья просит готовить это всегда

Салат "Лаззат" — это популярное блюдо узбекской кухни, основными ингредиентами которого являются хрустящие баклажаны и сочные помидоры. Этот салат отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления, что делает его любимым во многих кухнях мира.

Ингредиенты:

2 небольших баклажана 3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала 3–4 помидора Растительное масло (для жарки и заправки) Соевый соус — по вкусу 1–2 зубчика чеснока Кинза или реган — по вкусу Соль, черный перец — по вкусу Кунжут (по желанию, для украшения)

Приготовление:

Подготовка баклажанов:

Нарежьте баклажаны на среднего размера треугольники или кубики. Чтобы избавиться от горечи, замочите нарезанные баклажаны на 30 минут в подсоленной воде. После этого слейте воду и тщательно просушите баклажаны.

Панировка и обжарка:

Обваляйте просушенные кусочки баклажанов в крахмале. Для удобства можно использовать пакет: высыпьте туда крахмал и баклажаны, затем завяжите пакет и тщательно встряхните его для равномерного покрытия. Обжарьте баклажаны в большом количестве раскаленного растительного масла до образования хрустящей корочки. Можно жарить во фритюре. После обжарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Подготовка остальных ингредиентов:

Нарежьте помидоры и зелень. Чеснок нарежьте мелкими кусочками или раздавите. В небольшой миске смешайте немного растительного масла с соевым соусом.

Смешивание:

В глубокой чашке смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, зелень и чеснок. Добавьте подготовленную заправку из масла и соевого соуса, посолите и поперчите по вкусу. Для пикантности и украшения можно добавить немного кунжута.

Подача:

Подавайте салат сразу же, пока баклажаны сохраняют свою хрустящую корочку.

Приятного аппетита!