Научилась готовить этот ресторанный салат из баклажанов, теперь семья просит готовить это всегда
- 20 августа 2024
- Наталья Шрамкова
Салат "Лаззат" — это популярное блюдо узбекской кухни, основными ингредиентами которого являются хрустящие баклажаны и сочные помидоры. Этот салат отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления, что делает его любимым во многих кухнях мира.
Ингредиенты:
- 2 небольших баклажана
- 3 столовые ложки картофельного или кукурузного крахмала
- 3–4 помидора
- Растительное масло (для жарки и заправки)
- Соевый соус — по вкусу
- 1–2 зубчика чеснока
- Кинза или реган — по вкусу
- Соль, черный перец — по вкусу
- Кунжут (по желанию, для украшения)
Приготовление:
-
Подготовка баклажанов:
- Нарежьте баклажаны на среднего размера треугольники или кубики.
- Чтобы избавиться от горечи, замочите нарезанные баклажаны на 30 минут в подсоленной воде. После этого слейте воду и тщательно просушите баклажаны.
Панировка и обжарка:
- Обваляйте просушенные кусочки баклажанов в крахмале. Для удобства можно использовать пакет: высыпьте туда крахмал и баклажаны, затем завяжите пакет и тщательно встряхните его для равномерного покрытия.
- Обжарьте баклажаны в большом количестве раскаленного растительного масла до образования хрустящей корочки. Можно жарить во фритюре. После обжарки выложите баклажаны на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подготовка остальных ингредиентов:
- Нарежьте помидоры и зелень.
- Чеснок нарежьте мелкими кусочками или раздавите.
- В небольшой миске смешайте немного растительного масла с соевым соусом.
Смешивание:
- В глубокой чашке смешайте обжаренные баклажаны, помидоры, зелень и чеснок. Добавьте подготовленную заправку из масла и соевого соуса, посолите и поперчите по вкусу.
- Для пикантности и украшения можно добавить немного кунжута.
Подача:
- Подавайте салат сразу же, пока баклажаны сохраняют свою хрустящую корочку.
Приятного аппетита!