Точка в вопросе поставлена: стало известно, нужно ли мыть покупные куриные яйца

Гигиена продуктов питания — ключ к здоровью. Мы привыкли мыть овощи перед готовкой и промывать крупы, но часто забываем об яйцах.

Как подчеркивает доктор Брайан Куок Ле, мыть яйца следует всегда, так как скорлупа может быть источником опасных бактерий, способных вызвать пищевые отравления.

Вот как правильно мыть яйца:

• Тщательное мытье: Простого ополаскивания недостаточно, особенно если яйца фермерские и куплены на рынке. Для более эффективной очистки можно использовать специальные моющие средства для продуктов питания, хотя теплая вода также отлично справляется с этой задачей.

• Бракованные яйца: Если на скорлупе есть трещины, вмятины или другие повреждения, такое яйцо следует сразу утилизировать, так как риск проникновения бактерий внутрь значительно возрастает.

• Хранение после мытья: Мытье яиц удаляет с поверхности скорлупы естественную защитную пленку. Поэтому после мытья яйца нужно сразу убрать в холодильник, желательно в отдельное отделение. При правильных условиях хранения мытые фермерские яйца могут оставаться свежими до месяца. Хранить вымытые яйца при комнатной температуре строго не рекомендуется.

• Магазинные яйца: В отличие от фермерских, магазинные яйца, как правило, проходят промышленную обработку, включая очистку. Поэтому повторное мытье таких яиц, по мнению доктора Куок Ле, не обязательно, за исключением случаев, когда это необходимо для личного спокойствия.

В заключение, доктор Куок Ле подчеркивает важность мытья яиц, особенно тех, которые продаются без промышленной упаковки, для предотвращения пищевых отравлений. Правильное мытье и последующее хранение в холодильнике обеспечат безопасность и продлят срок хранения яиц.