Пирожки с водкой: готовлю тесто по этому рецепту, и оно получается очень пышным и пористым – открываю для вас секрет

Повар Марина Абрамова поделилась простым рецептом теста для пирожков, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Вот подробности:

Ингредиенты для теста: Мука – 800 граммов Молоко – 250 мл Вода – 150 мл Растительное масло – 60 мл Сметана – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Водка (самогон, коньяк) – 1 столовая ложка Сухие дрожжи – 10 граммов Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Приготовление теста:

Подготовка опары:

В чашку с теплой водой добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте. Добавьте несколько столовых ложек муки до консистенции густой сметаны. Накройте и оставьте на 15 минут, чтобы опара подошла. Должна образоваться шапочка.

Добавление ингредиентов:

В опару добавьте 1 столовую ложку водки (или коньяка/самогона), яйцо, соль и сметану. Перемешайте до однородности. Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.

Замешивание теста:

В два приема добавьте растительное масло и вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не соберется в комок. Отбейте тесто, накройте пленкой и оставьте на 1 час для расстойки.

Формирование пирожков:

Смазав руки растительным маслом, разделите тесто пополам, затем каждую часть на колбаски и далее на кусочки для пирожков. Сформируйте колобки, накройте пленкой и оставьте на 20 минут для расстойки.

Жарка пирожков:

Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите пирожки и обжаривайте на небольшом огне до золотистости (примерно 4−5 минут с каждой стороны).

Теперь вы можете наслаждаться вкусными пирожками с любой начинкой!