Пирожки с водкой: готовлю тесто по этому рецепту, и оно получается очень пышным и пористым – открываю для вас секрет
- 16:30 8 января
- 0+
- Наталья Денисенко
Повар Марина Абрамова поделилась простым рецептом теста для пирожков, которое можно приготовить из доступных ингредиентов. Вот подробности:
Ингредиенты для теста:
- Мука – 800 граммов
- Молоко – 250 мл
- Вода – 150 мл
- Растительное масло – 60 мл
- Сметана – 2 столовые ложки
- Яйцо – 1 штука
- Водка (самогон, коньяк) – 1 столовая ложка
- Сухие дрожжи – 10 граммов
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1 чайная ложка
Приготовление теста:
-
Подготовка опары:
- В чашку с теплой водой добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте.
- Добавьте несколько столовых ложек муки до консистенции густой сметаны.
- Накройте и оставьте на 15 минут, чтобы опара подошла. Должна образоваться шапочка.
Добавление ингредиентов:
- В опару добавьте 1 столовую ложку водки (или коньяка/самогона), яйцо, соль и сметану. Перемешайте до однородности.
- Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте.
- Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Замешивание теста:
- В два приема добавьте растительное масло и вымешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не соберется в комок.
Формирование пирожков:
- Смазав руки растительным маслом, разделите тесто пополам, затем каждую часть на колбаски и далее на кусочки для пирожков.
Жарка пирожков:
- Разогрейте растительное масло на сковороде.
Теперь вы можете наслаждаться вкусными пирожками с любой начинкой!