Этот вид шоколада вреднее алкоголя: а мы покупаем себе и детям - рассказали эксперты

Вы замечали, что после дольки горького шоколада мир кажется ярче?

А вот белая плитка оставляет после себя лишь чувство вины и навязчивое «зачем я это съел?». Давайте разберёмся, почему одни виды шоколада работают как суперфуд, а другие — как сахарная бомба.

Тёмный шоколад: ваш секретный союзник
Представьте: в каждой клеточке плитки с 85% какао — целая армия полезных веществ. Например, флавоноиды — эти ребята не только защищают сосуды, как бронежилет, но и улучшают приток крови к мозгу. Именно поэтому студенты перед экзаменами жуют горький шоколад, а не конфеты.

Почему он работает?

Стресс? Какао-бобы снижают уровень кортизола — гормона, который превращает нас в нервных белок перед дедлайном.

Память: Исследование 2022 года показало: у любителей тёмного шоколада результаты тестов на запоминание выше на 15%.

Сердце: Магний в составе — как личный тренер для вашего «мотора». Он помогает регулировать ритм и давление.

История из жизни:
Моя подруга-врач носит в сумке плитку 90% какао. «Когда на смене нет времени на обед, пара кусочков спасает от голода и усталости. А белый шоколад? Это как съесть сахарную вату — через полчаса снова хочется есть».

Белый шоколад: сладкий маскарад
Вот вам горькая правда: в белой плитке какао почти нет. Зато есть масло, сахар и ароматизаторы, которые обманывают вкусовые рецепторы. Это как купить билет в кино, а вместо фильма увидеть рекламные ролики.

Чем опасен «снежный» шоколад?

Скачки сахара: После него уровень глюкозы прыгает, как мячик, что со временем может привести к инсулинорезистентности.

Зубы: Нет защитных алкалоидов какао сахар = рай для бактерий.

Настроение: Эффект как от энергетика — бодрость на 20 минут, потом спад.

Совет от кондитера:
«Если хочется сладкого, растопите тёмный шоколад с ягодами. Или попробуйте трюфели из какао, фиников и орехов — сахара ноль, пользы максимум».

А что, если…
…вам не нравится горечь? Начните с плитки 60%, добавляя к ней щепотку морской соли или миндаль. Постепенно переходите на более высокий процент — вкусовые рецепторы адаптируются!

Проверьте себя:
Возьмите свою любимую плитку. Если в первых трёх ингредиентах нет «какао-массы», а вместо них «сахар, пальмовое масло, ароматизатор» — это не шоколад, а десерт с подвохом.

Итог:
Шоколад может быть лекарством или пустышкой — всё зависит от выбора. В следующий раз в магазине ищите на обёртке надпись «от 70% какао». Ваше тело скажет спасибо… и мозг тоже, пишет источник.