С этим маринадом даже "подошва" станет мягкой — сочный и нежный шашлык обеспечен

Хотите, чтобы свинина на шашлыке была мягкой, сочной и буквально таяла во рту?

У нас есть секретный маринад, который сделает это возможным — и вам не придется тратить много времени на его подготовку.

Что вам нужно:

1 кг свинины (шея или лопатка — идеально)

2-3 крупных луковицы

0,5 литра минеральной воды с газом

3 столовые ложки растительного масла

1 чайная ложка соли

Щепотка черного перца

Приправы для шашлыка по вкусу

Как приготовить:

Нарежьте свинину большими кусками — примерно 4-5 см. Это важно, чтобы мясо не пересыхало на гриле и сохраняло свою сочность.

Лук порежьте полукольцами, а затем хорошенько помните руками, чтобы он пустил сок. Это первый шаг к той самой нежности, о которой вы мечтаете.

Добавьте минеральную воду с газом — именно она придаст мясу нужную мягкость, растительное масло, соль, перец и специи. Перемешайте все так, чтобы каждый кусочек был в маринаде.

Дайте мясу пропитаться всеми ароматами хотя бы на 2-3 часа (а лучше оставьте на ночь в холодильнике — так вкус будет еще ярче).

Когда придет время жарить, нанизывайте кусочки свинины на шампуры и жарьте над углями, пока не получите золотистую корочку. Не забывайте переворачивать мясо, чтобы оно прожарилось равномерно.

Как результат — сочная свинина с нежным вкусом и легкой сладостью лука. С этим маринадом шашлык будет не только вкусным, но и по-настоящему тающим во рту, пишет источник.