Заготавливаю ягоду на зиму только таким образом - получается как свежая, а хранить можно просто в шкафу на кухне

Готовое желе сохраняет яркий вкус свежих ягод, словно вы только что сорвали малину с куста — безо всякой долгой варки и потери аромата.

Что особенно приятно — на приготовление уходит всего три минуты. Храню я такое желе при комнатной температуре, и оно долго остаётся свежим и аппетитным.

Вот мой рецепт:

Малина — 1,4 кг (примерно четыре банки по 0,7 литра)

Сахар — 500 г

Желфикс (2:1) — 1 пакетик

Начинаю с того, что ягоды не мою — просто аккуратно перебираю, убираю мусор и листья. Потом перекладываю малину в миску и с помощью погружного блендера превращаю её в однородное пюре.

Полученную массу обязательно протираю через сито — так убираю все косточки. Из 1,4 килограмма ягод выходит примерно литр пюре. Кстати, косточки я не выбрасываю — собираю в пакет и замораживаю, чтобы потом использовать для компотов из других фруктов и ягод.

Дальше переливаю пюре в кастрюлю, добавляю 500 граммов сахара и начинаю прогревать на слабом огне, аккуратно перемешивая.

Пакетик Желфикса (соотношение 2:1 — то есть на килограмм ягод 0,5 кг сахара) смешиваю с двумя столовыми ложками сахара, высыпаю в тёплое пюре, размешиваю и довожу до кипения. После этого варю на тихом огне всего 3-4 минуты, не забывая снимать пену.

Банки для хранения я стерилизую просто: наливаю в каждую треть кипятка, накрываю крышками и оставляю на 10–15 минут. Потом выливаю воду — и банки готовы.

Готовое желе разливаю по чистым банкам, плотно закрываю крышками и оставляю остывать при комнатной температуре.

Из указанных ингредиентов получается три баночки желе по 0,4 литра. Оно густое, насыщенное и вкусное — идеальное лакомство, которое напоминает о лете даже в холодный зимний день, пишет источник.