Смело берите по 2 бутылки: эксперты Роскачества опубликовали список лучших марок подсолнечного масла

На первый взгляд — что может быть проще, чем купить бутылку подсолнечного масла?

Вроде бы стандартная вещь. Но, как показывает практика, не всё, что стоит на полке супермаркета, одинаково безопасно и полезно.

Чтобы помочь нам, обычным покупателям, не ошибиться, Роскачество провело в 2024 году большое исследование: эксперты изучили 21 популярную марку масла, и не просто на вкус — проверяли состав, уровень загрязнений и даже содержание канцерогенов.

Что проверяли?

Глицидиловые эфиры — потенциально опасные вещества, которые образуются при неправильной термической обработке.

Трансжиры — лишние даже в самых малых количествах.

Бенз(а)пирен — вещество из списка канцерогенов, которое особенно опасно при жарке.

Кислотное число — оно говорит о степени свежести и чистоты масла.

Кто прошёл проверку?

Из 21 масла 19 получили “отлично” и были признаны безопасными. В этом списке — знакомые многим марки:
«Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское». Эти масла подходят и для жарки, и для салатов — проверено лабораториями.

А вот масло “Затея” провалило тест на безопасность — в нём нашли превышение по глицидиловым эфирам. Такой продукт на кухню лучше не пускать.

На что обращать внимание в магазине?

Для жарки берите только рафинированное масло. Оно не пенится и не дымит, а значит — меньше вредных веществ.

Для салатов можно использовать нерафинированное — оно более ароматное и сохраняет витамины.

Смотрите на упаковку: стекло или непрозрачный пластик лучше защищают масло от света и окисления.

Проверяйте срок годности — свежее масло полезнее и вкуснее.

Не берите мутное масло с осадком — это может быть признаком порчи или плохой фильтрации.

Слишком низкая цена — тревожный сигнал. Хорошее масло не может стоить копейки.

Как хранить, чтобы не испортилось?

Держите масло в тёмном прохладном месте.

После открытия перелейте в ёмкость с плотной крышкой.

Не храните рядом с плитой — тепло ускоряет порчу.

Вывод простой: подсолнечное масло — это не просто "для жарки". Это продукт, который мы используем почти каждый день, и он напрямую влияет на здоровье. Так что стоит уделить выбору чуть больше внимания, чем просто схватить первую бутылку с акции,пишет источник.