В шоколаде этих брендов пальмы нет - эксперты Роскачества по достоинству оценили 10 марок

Если вы следите за своим здоровьем или заботитесь об экологии, выбор шоколада без пальмового масла становится все более важной задачей.

Однако разобраться в разнообразии предложений на полках магазинов не так просто — многие мифы и маркетинговые трюки могут сбить с толку.

Почему высокая цена не гарантирует отсутствие пальмового масла

Считается, что дорогой шоколад обязательно не содержит пальмовое масло. Это не всегда так. На рынке встречаются бюджетные бренды, которые обходятся без этого ингредиента, и наоборот — премиальные шоколадные изделия, где пальмовое масло присутствует, иногда под разными названиями. Не стоит полагаться только на цену — состав важнее.

На что обращать внимание при чтении этикетки?

Пальмовое масло может указываться прямо: «пальмовое масло», «пальмоядровое масло». Но производители часто используют более расплывчатые формулировки — например, «растительный жир» или «гидрогенизированные растительные жиры». Эти термины могут скрывать пальмовые производные, поэтому к ним стоит относиться с осторожностью.

Пример: шоколад Alpen Gold в классическом исполнении часто не содержит пальмового масла, тогда как в версиях с начинками оно может присутствовать. Многие продукты компании Mondelēz International, выпускаемые под различными брендами, также могут содержать этот компонент.

Рынок пальмового масла: что нужно знать

По данным аналитиков Mordor Intelligence, спрос на пальмовое масло продолжает расти. В 2023 году мировой рынок оценивался примерно в 72 миллиарда долларов, а к 2029 году ожидается рост до почти 92 миллиардов, с ежегодным приростом около 4,4 %. Такая популярность обусловлена низкой стоимостью и универсальностью пальмового масла: оно улучшает текстуру шоколада, продлевает срок хранения и повышает устойчивость к термической обработке.

Разные виды пальмового масла — разный эффект на здоровье

Не все пальмовые масла одинаковы. Красное, нерафинированное пальмовое масло богато каротиноидами и витамином Е, полезными для организма. Но именно рафинированное, отбеленное и дезодорированное пальмовое масло (РДОПМ) используется в большинстве продуктов — оно лишено большей части витаминов и может содержать трансжиры из-за технологической обработки.

Как не ошибиться при покупке шоколада?

Всегда внимательно изучайте состав на упаковке, даже если покупаете знакомый бренд.

Не доверяйте спискам «шоколада без пальмового масла» без проверки — рецептуры могут меняться.

Обращайте внимание на точные формулировки ингредиентов.

Если есть сомнения, ищите продукты с пометками «без пальмового масла» или «без гидрогенизированных жиров».

Выбор шоколада — это не просто покупка лакомства, а забота о собственном здоровье и осознанное отношение к качеству продуктов. Сделайте этот процесс осознанным, и ваши вкусовые предпочтения заиграют новыми красками, а тело скажет спасибо, пишет источник.