Маринуем хрустящие огурцы в банке 1 литр: простой и вкуснейший рецепт

Устали ждать несколько дней, пока замаринуются огурцы?

Попробуйте этот экспресс-метод – уже через сутки вы получите ароматную хрустящую закуску, которая превзойдет магазинные аналоги!

Секреты идеальных маринованных огурцов

Выбор овощей – берите некрупные грунтовые огурцы с пупырышками (длиной 8-12 см)

Листья смородины и вишни – природные консерванты, придающие особый аромат

Ледяное замачивание – гарантия фирменного хруста

На 1 литровую банку вам потребуется:

Свежие огурцы – 10-12 шт (600 г)

Укроп (соцветия) – 2 шт

Чеснок – 2 зубчика

Листья:

Смородины – 3 шт

Вишни – 2 шт

Хрена – 1 шт (для хруста)

Специи:

Лавровый лист – 2 шт

Душистый перец – 4 горошины

Горчица в зернах – ½ ч.л.

Для маринада:

Вода – 500 мл

Соль – 1 ст.л. с горкой

Сахар – 2 ст.л.

Уксус 9% – 50 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка огурцов:

Замочите в ледяной воде на 2 часа

Обрежьте кончики с двух сторон

Надрежьте вдоль вилкой (для лучшего проникновения маринада)

Стерилизация:

Промойте банку с содой

Прогрейте в духовке 10 минут при 120°C

Сборка:

На дно – специи и зелень

Плотно уложите огурцы вертикально

Добавьте чеснок пластинами

Маринад:

Вскипятите воду с солью и сахаром

В конце влейте уксус

Залейте огурцы доверху

Закатка:

Накройте прокипяченной крышкой

Переверните, укутайте одеялом

Оставьте на 12 часов

Совет от опытных хозяек: Для пикантности добавьте 1 кружок острого перца или ½ ч.л. кориандра.

Храните заготовку в прохладном месте. Такие огурчики сохраняют хруст до 6 месяцев! Идеально подходят к картошке, мясным блюдам или просто как самостоятельная закуска, пишет источник.