Ищите 1 фразу на банке с икрой, чтобы не приобрести подделку. Вот как хитрят производители

Красная икра — символ Нового года, но за красивой банкой может скрываться продукт, далекий от идеала.

Чтобы не разочароваться, важно внимательно читать этикетку.

1. Название рыбы

«Лососевая икра» без уточнения вида (горбуша, кета, кижуч, нерка, форель) — тревожный знак.

Чем конкретнее указано происхождение, тем выше вероятность настоящего продукта.

2. Упаковка

Жестяная банка: не видно содержимого, выше риск купить продукт сомнительного качества.

Стекло или пластик: можно оценить цвет, целостность и упругость икринок.

3. Состав

«Икорная масса» — восстановленный продукт из повреждённой икры с загустителями (агар, крахмал, экстракты водорослей).

«Структурированная икра» — икринки формированы заново, вкус и сочность хуже натуральной.

4. Свежесть

Лучшее сырьё — свежевыловленная рыба, выработанная в июле–сентябре в прибрежных регионах (Камчатка, Сахалин, Приморье).

Зимняя дата и центральное производство почти всегда означают заморозку.

5. Домашняя проверка

Наклоните банку: настоящая икра держится блоком, а не рассыпается.

Ложкой — держит форму «горкой».

Кипяток — появляется белый белок; если вода прозрачная, это имитация.

Вывод: Настоящая икра — это не только вкус, но и часть праздничной традиции. Читайте состав, проверяйте упаковку и место производства, чтобы за блестящей крышкой не скрывалось разочарование, пишет источник.