Необычная аджика: вся свёкла на эту аджику ушла - стерилизациия не нужна, хранится всю зиму в шкафу на кухне

Аджика из свеклы — отличный пример того, как нестандартный подход к заготовкам оправдывает себя на все сто.

Эта закуска универсальна: её можно намазывать на хлеб, подавать как соус к мясу или использовать как яркий акцент на праздничном столе. И самое приятное — готовится она без утомительной стерилизации, а хранится прямо в кухонном шкафу. Вкус готового продукта мягкий и сбалансированный, свекла чувствуется лишь едва заметно.

Ингредиенты:

Свекла — 500 г

Сладкий мясистый перец — 500 г

Помидоры (лучше сладкие, розовые сорта) — 750 г

Чеснок — 2 небольшие головки

Острый перец — по вкусу

Соль — 1 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Растительное масло — 50 мл

9%-ный уксус — 2 ст. л.

Приготовление:

Пропустите все овощи через мясорубку.

Добавьте соль и сахар, перемешайте и поставьте массу на огонь.

Варите около 30 минут с момента закипания, помешивая. Для аромата можно добавить веточку базилика, а затем вынуть её.

За 5 минут до конца варки добавьте растительное масло и уксус — он выступает естественным консервантом.

Прокипятите ещё 5 минут, разлейте по чистым банкам, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания.

Такой простой способ гарантирует, что аджика прекрасно хранится всю зиму при комнатной температуре. А если добавить в следующий раз немного хрена, вкус станет ещё более пикантным — гости будут в восторге, а баночка исчезнет со стола мгновенно, пишет источник.