Жаль, что раньше не знал, как правильно хранить огурцы свежими 5-6 месяцев до самого Нового Года, не консервируя

Огурцы можно заготовить так, что они будут выглядеть и вкусить, как будто только что сорваны с грядки.

Секрет долгого хранения прост: соль и крапива. Они защищают плоды от микробов и плесени, а также помогают удерживать влагу внутри огурцов.

Что понадобится

Свежие огурцы (только чистые и без повреждений).

Крупная пищевая соль — 1 кг на 10 кг огурцов.

Свежая крапива — 500 г на 10 кг огурцов.

Марля или хлопчатобумажная ткань.

Пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Огурцы тщательно помойте и отберите только целые, без пятен и повреждений.

Крапиву промойте и мелко нарежьте.

Сборка в банке

На дно емкости насыпьте слой соли толщиной около 1 см.

Выложите первый слой огурцов.

Посыпьте их солью и крапивой.

Повторяйте чередование слоев (огурцы — соль — крапива), пока банка не заполнится.

Закрытие и выдержка

Накройте марлей или хлопчатобумажной тканью.

Поставьте емкость в холодильник на 2–3 дня.

Перекладка и заливка рассолом

Достаньте огурцы и разложите по стеклянным банкам.

Приготовьте рассол: на 1 л воды — 2 ст. ложки соли.

Залейте огурцы рассолом.

Храните в погребе или холодильнике.

Эта простая и проверенная годами методика помогает сохранить огурцы свежими и хрустящими до самой зимы, без консервантов и химии, пишет источник.