Что лучше всего приготовить из тыквы: три простых рецепта и советы по выбору

Тыква уже давно перестала быть просто осенним овощем.

Сегодня её смело можно назвать суперфудом: она низкокалорийна, но богата витаминами, минералами и бета-каротином. С неё готовят супы, гарниры, десерты и даже напитки вроде популярного тыквенного латте. Мы собрали три простых рецепта, которые легко повторить дома, а также советы, как выбрать идеальный плод.

1. Сладкая тыква с яблоками и грушами в духовке

Такой вариант — почти десерт, но он подойдёт даже для лёгкого ужина. Сокращая мед или сахар, можно сделать блюдо ещё более полезным.

Ингредиенты:

300 г тыквы (или больше/меньше по вкусу)

2 яблока

2 груши

1 ст. л. сахара

мед по вкусу

Приготовление:

Фрукты моем, удаляем сердцевину, нарезаем дольками.

Тыкву режем кусочками; если кожура мягкая, её можно не снимать.

Выстилаем форму фольгой или пергаментом, сначала выкладываем тыкву, затем яблоки и груши.

Слегка присыпаем сахаром — это поможет фруктам дать сок.

Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 170–190 °C на ~20 минут (время зависит от сорта).

Чтобы появилась золотистая корочка, за 5 минут до готовности снимаем фольгу.

Подаём тёплым, полив медом или вареньем.

2. Тыква с курицей в сметанном соусе

Этот рецепт идеально подойдёт для занятых дней: блюдо готовится быстро, а вкус получается мягким и сытным.

Ингредиенты:

500 г тыквы

1 куриное филе (≈400 г)

Для соуса:

150 г сметаны

50 мл горячей воды

2–3 зубчика чеснока

0,5 ч. л. соли

0,25 ч. л. черного перца

0,5 ч. л. паприки

2 ст. л. свежей зелени (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление:

Курицу нарезаем кубиками, тыкву — небольшими кусочками, зелень мелко рубим.

В миске смешиваем сметану, воду, чеснок, соль, перец, паприку и зелень.

На разогретой сковороде обжариваем тыкву до румяной корочки, добавляем курицу и жарим 2–3 минуты.

Вливаем соус, накрываем крышкой и тушим 5–7 минут до мягкости тыквы.

По желанию можно посыпать тертым сыром перед подачей.

3. Сырный суп-пюре из тыквы с гренками

Суп готовится в одной кастрюле, а вместо сливок используется молоко — блюдо получается доступным и вкусным.

Ингредиенты:

700 г тыквы

1 луковица

300 мл молока

70 г плавленого сыра

5 зубчиков чеснока

1 веточка укропа

2 куска хлеба

30 мл растительного масла

вода, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками. Лук и чеснок режем.

В кастрюле разогреваем масло, слегка обжариваем лук и чеснок, добавляем тыкву на пару минут.

Вливаем кипяток, чтобы слегка покрыть овощи, тушим 5 минут.

Добавляем молоко, солим, кладём плавленый сыр, перемешиваем до растворения.

Суп пробиваем блендером до однородности, регулируем густоту водой.

Гренки: хлеб нарезаем кубиками, подсушиваем на сухой сковороде с чесноком, укропом и солью.

Подаём суп с гренками, сбрызнув оливковым маслом и украсив семечками.

Как выбрать идеальную тыкву

Кожура: ровная, твердая, без трещин и вмятин.

Хвостик: сухой — знак зрелости.

Вес: слишком лёгкая может быть сухой внутри.

Популярные сорта:

Мускатная: сладкая, мягкая, подходит для десертов.

Гитара: хороша для запекания и супов.

Хоккайдо: сохраняет максимум полезных веществ после термообработки.

Польза тыквы:

богата бета-каротином, укрепляющим иммунитет;

антиоксиданты защищают сердце;

калий нормализует давление;

витамин C укрепляет сосуды;

семечки содержат триптофан — аминокислоту, которая помогает снижать тревожность и улучшает настроение;

легко усваивается и способствует очищению организма, пишет источник.