Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: бабушка оставила мне рецепт потрясающего ужина

Минтай в морковном соусе — это классическое блюдо, которое любили наши бабушки и дедушки.

Оно сытное, не требует редких ингредиентов и отлично подходит для семейного ужина.

Ингредиенты

1 кг филе минтая

1 ч. л. соли

щепоть черного перца

400 г моркови

200–300 г лука

4–6 ст. л. томатного кетчупа

несколько лавровых листов

несколько горошин душистого перца

растительное масло для жарки

Если вы используете томатную пасту вместо кетчупа, добавьте к ней 1 ст. л. 9% уксуса — так соус приобретет лёгкую кислинку.

Подготовка рыбы

Разморозьте минтай и нарежьте на порционные куски.

Посолите и поперчите, аккуратно перемешав филе.

Каждый кусок обваляйте в муке.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон, следя, чтобы внутри она оставалась нежной.

Приготовление овощного соуса

Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

Добавьте кетчуп (или томатную пасту с уксусом), посолите и поперчите. Перемешайте.

Сборка и запекание

Выложите рыбу в жаропрочную форму.

Сверху равномерно распределите овощную смесь.

Добавьте лавровый лист и пару горошин душистого перца.

Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.

Минтай в морковном соусе получается мягким, сочным и ароматным. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов, а вкус точно порадует всю семью, пишет источник.