Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: бабушка оставила мне рецепт потрясающего ужина

Минтай в морковном соусе — это классическое блюдо, которое любили наши бабушки и дедушки.

Оно сытное, не требует редких ингредиентов и отлично подходит для семейного ужина.

Ингредиенты

• 1 кг филе минтая

1 ч. л. соли

щепоть черного перца

400 г моркови

200–300 г лука

4–6 ст. л. томатного кетчупа

несколько лавровых листов

несколько горошин душистого перца

растительное масло для жарки

Если вы используете томатную пасту вместо кетчупа, добавьте к ней 1 ст. л. 9% уксуса — так соус приобретет лёгкую кислинку.

Подготовка рыбы

1. Разморозьте минтай и нарежьте на порционные куски.

2. Посолите и поперчите, аккуратно перемешав филе.

3. Каждый кусок обваляйте в муке.

4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбу до золотистой корочки с обеих сторон, следя, чтобы внутри она оставалась нежной.

Приготовление овощного соуса

1. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.

2. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

3. Добавьте кетчуп (или томатную пасту с уксусом), посолите и поперчите. Перемешайте.

Сборка и запекание

1. Выложите рыбу в жаропрочную форму.

2. Сверху равномерно распределите овощную смесь.

3. Добавьте лавровый лист и пару горошин душистого перца.

4. Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30 минут.

Минтай в морковном соусе получается мягким, сочным и ароматным. Этот рецепт не требует сложных ингредиентов, а вкус точно порадует всю семью, пишет источник.