Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: бабушка оставила мне рецепт потрясающего ужина
Этот рецепт минтая в морковном соусе — прекрасный пример того, как из доступных продуктов можно создать по-настоящему душевное и вкусное блюдо.
Оно сочетает в себе нежную текстуру рыбы и сладковатый овощной соус, который напомнит многим о домашней кухне.
1 кг филе минтая
400 г моркови
200-300 г репчатого лука
4-6 ст. ложек томатного кетчупа
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
1 ч. ложка соли
Черный молотый перец по вкусу
2-3 лавровых листа
3-4 горошины душистого перца
Совет: если у вас есть только томатная паста, разведите ее небольшим количеством воды и добавьте чайную ложку столового уксуса (9%), чтобы сбалансировать вкус.
Как правильно подготовить рыбу?Размороженное филе минтая нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
Каждый кусок обваляйте в муке — это поможет сохранить сок внутри и создаст аппетитную корочку.
Обжарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Не стремитесь полностью довести ее до готовности; внутри она должна остаться слегка непропеченной, так как ей предстоит еще томиться в духовке.
Как приготовить соус?Лук нарежьте некрупными кубиками, а морковь натрите на средней терке.
Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.
Добавьте кетчуп (или подготовленную томатную пасту), немного соли и перца. Тщательно перемешайте и прогрейте в течение пары минут.
Как собрать блюдо для запекания?В огнеупорную форму выложите обжаренные кусочки минтая.
Равномерно распределите сверху овощную подливу.
Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца для аромата.
Плотно накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут.
Этот способ приготовления позволяет рыбе пропитаться овощными соками и специями, становясь невероятно нежной и сочной. Простое в исполнении, но такое уютное блюдо станет отличным выбором для сытного семейного ужина без лишних хлопот, пишет источник.