Скупаю килограммы этой копеечной рыбы: бабушка оставила мне рецепт потрясающего ужина

Этот рецепт минтая в морковном соусе — прекрасный пример того, как из доступных продуктов можно создать по-настоящему душевное и вкусное блюдо.

Оно сочетает в себе нежную текстуру рыбы и сладковатый овощной соус, который напомнит многим о домашней кухне.

Что вам понадобится?

• 1 кг филе минтая

400 г моркови

200-300 г репчатого лука

4-6 ст. ложек томатного кетчупа

Мука для панировки

Растительное масло для жарки

1 ч. ложка соли

Черный молотый перец по вкусу

2-3 лавровых листа

3-4 горошины душистого перца

Совет: если у вас есть только томатная паста, разведите ее небольшим количеством воды и добавьте чайную ложку столового уксуса (9%), чтобы сбалансировать вкус.

Как правильно подготовить рыбу?

1. Размороженное филе минтая нарежьте на порционные куски, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.

2. Каждый кусок обваляйте в муке — это поможет сохранить сок внутри и создаст аппетитную корочку.

3. Обжарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Не стремитесь полностью довести ее до готовности; внутри она должна остаться слегка непропеченной, так как ей предстоит еще томиться в духовке.

Как приготовить соус?

1. Лук нарежьте некрупными кубиками, а морковь натрите на средней терке.

2. Обжарьте овощи на сковороде до мягкости.

3. Добавьте кетчуп (или подготовленную томатную пасту), немного соли и перца. Тщательно перемешайте и прогрейте в течение пары минут.

Как собрать блюдо для запекания?

1. В огнеупорную форму выложите обжаренные кусочки минтая.

2. Равномерно распределите сверху овощную подливу.

3. Добавьте лавровый лист и горошины душистого перца для аромата.

4. Плотно накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 30 минут.

Этот способ приготовления позволяет рыбе пропитаться овощными соками и специями, становясь невероятно нежной и сочной. Простое в исполнении, но такое уютное блюдо станет отличным выбором для сытного семейного ужина без лишних хлопот, пишет источник.