Не вредно даже детям! Роскачество назвало марки качественного шоколада без пальмового масла

Шоколад остается любимым лакомством многих, но его состав часто вызывает вопросы. Роскачество провело масштабное исследование, чтобы выявить производителей, которые не заменяют натуральное какао-масло дешевыми аналогами, такими как пальмовое масло.

Согласно стандартам Роскачества, качественный шоколад не должен содержать заменителей какао-масла. Для молочного шоколада важными показателями являются: не менее 25% какао-продуктов, 12% сухого молочного остатка и 2,5% молочного жира. Среди протестированных образцов выделились:

«Коркунов» — лидер по жирности (50,8%) и содержанию молока;

«Алёнка» — неожиданно высокое содержание какао (37%) для молочного шоколада;

Milka и Alpen Gold — наименее жирные и самые сладкие варианты.

К горькому шоколаду предъявляются более строгие требования: от 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. Лучшие показатели продемонстрировали марки «Априори», Lindt, O’Zera и другие. Абсолютным рекордсменом стала плитка O’Zera с 78,3% какао и минимальным содержанием сахара (17,6%). Исследование подтвердило: цена часто отражает качество. Премиальные бренды предлагают чистый состав с высоким процентом какао, тогда как в более доступных вариантах часто увеличивают долю сахара и используют заменители.

При выборе шоколада стоит обращать внимание не на упаковку, а на процентное содержание какао-продуктов и отсутствие пальмового масла в составе.