Не вредно даже детям! Роскачество назвало марки качественного шоколада без пальмового масла
- 8 октября 15:22
- Оксана Силакова
Шоколад остается любимым лакомством многих, но его состав часто вызывает вопросы. Роскачество провело масштабное исследование, чтобы выявить производителей, которые не заменяют натуральное какао-масло дешевыми аналогами, такими как пальмовое масло.
Согласно стандартам Роскачества, качественный шоколад не должен содержать заменителей какао-масла. Для молочного шоколада важными показателями являются: не менее 25% какао-продуктов, 12% сухого молочного остатка и 2,5% молочного жира. Среди протестированных образцов выделились:
«Коркунов» — лидер по жирности (50,8%) и содержанию молока;
«Алёнка» — неожиданно высокое содержание какао (37%) для молочного шоколада;
Milka и Alpen Gold — наименее жирные и самые сладкие варианты.
К горькому шоколаду предъявляются более строгие требования: от 55% какао-продуктов и не менее 33% какао-масла. Лучшие показатели продемонстрировали марки «Априори», Lindt, O’Zera и другие. Абсолютным рекордсменом стала плитка O’Zera с 78,3% какао и минимальным содержанием сахара (17,6%). Исследование подтвердило: цена часто отражает качество. Премиальные бренды предлагают чистый состав с высоким процентом какао, тогда как в более доступных вариантах часто увеличивают долю сахара и используют заменители.
При выборе шоколада стоит обращать внимание не на упаковку, а на процентное содержание какао-продуктов и отсутствие пальмового масла в составе.