Пальмы - ноль, только какао: Роскачество назвало лучшие шоколадные бренды - смело берите детям

Шоколад — это маленькая радость, способная поднять настроение в любой день.

Но далеко не каждая плитка заслуживает звания «настоящей». За яркой упаковкой иногда скрываются заменители какао-масла, чаще всего пальмовое масло, которое снижает пользу и вкус продукта.

Роскачество провело масштабное исследование популярных брендов, чтобы помочь покупателям отличить качественный шоколад от экономичных подделок. Давайте разберемся, на что обратить внимание при покупке.

Настоящий шоколад: чем он отличается

По ГОСТу производители могут добавлять до 5% растительных жиров-заменителей какао-масла, включая пальмовое и кокосовое. Но для получения российского Знака качества шоколад должен содержать только натуральное какао-масло, без заменителей.

Это важное отличие премиального продукта от масс-маркета, где на ингредиентах экономят, снижая насыщенность вкуса и аромат.

Молочный шоколад: как выбрать сладость с пользой

Идеальный молочный шоколад по версии Роскачества должен содержать:

Минимум 25% какао-продуктов

Не менее 12% сухого обезжиренного молочного остатка

Минимум 2,5% молочного жира

Общее содержание жира — не менее 25%

Результаты исследования:

«Коркунов» — лидер по молоку и жиру (50,8%), самый «настоящий» и дорогой.

«Алёнка» — удивила высоким содержанием какао (37%), что нетипично для молочного шоколада.

Milka и Alpen Gold — самые сладкие и наименее жирные; Alpen Gold — самый доступный по цене.

Горький шоколад: чем выше какао, тем лучше

Для горького шоколада Роскачество рекомендует:

Содержание какао-продуктов не менее 55%

Какао-масло не менее 33%

Лучшие марки с высоким содержанием какао-масла (40–46,9%):

«Априори», «Ашан», «ВкусВилл», «Коммунарка», «Коркунов», ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O'Zera

Абсолютный чемпион: O’Zera — 78,3% какао-продуктов и минимальный сахар (17,6%).
Наименее горький: «О’Кей» — 34,9% сахара, что ближе к молочному шоколаду.

Цена и качество: есть ли связь?

Роскачество отмечает: дорогой шоколад чаще оказывается качественнее. Премиальные марки (Коркунов, O’Zera) содержат только натуральное какао-масло и богатый какао-состав. Бюджетные варианты иногда уступают по вкусу и насыщенности из-за экономии на ингредиентах, хотя формально соответствуют ГОСТу.

Как выбрать шоколад в магазине: практические советы

Читайте состав: первый ингредиент важен — чем выше какао-масло, тем лучше.

Ищите именно какао-масло: исключите плитки с растительными жирами или «эквивалентами какао-масла».

Обратите внимание на процент какао:

Горький шоколад — от 55%, лучше 70% и выше.

Молочный — не менее 25% какао-продуктов.

Сравните сахар: слишком сладкий шоколад может скрывать низкое качество какао.

Не гонитесь за дешевизной: качественный шоколад не может стоить копейки.

Теперь, отправляясь в магазин, вы будете знать, как отличить настоящую плитку от подделки и насладиться полноценным вкусом шоколада, пишет источник.