Если дома еще завалялись кабачки: не выкидываю, а идут в дело – получается прекрасный десерт на зиму

Превратить обычные кабачки в изысканный десерт, напоминающий тропические фрукты, — проще, чем кажется.

Эти экономичные заготовки станут хитом вашей зимней кладовой.

1. Классические кабачки в ананасовом соке

Ингредиенты:

2 кг очищенных кабачков (нарезанных кубиками)

800 мл ананасового сока

200 г сахара

1 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками

Смешайте все ингредиенты в кастрюле

Доведите до кипения, проварите 15 минут

Разложите по стерилизованным банкам, закатайте

Результат: Прозрачные плотные дольки с легкой фруктовой кислинкой

2. Кольца кабачков как ананасы

Ингредиенты:

3 кг кабачков (диаметром 5-7 см)

2 л ананасового сока

500 г сахара

1 пакетик ванильного сахара

2 ст.л. уксуса 9%

Технология:

Нарежьте кабачки кольцами толщиной 1,5-2 см

Удалите сердцевину, чтобы получились "колечки"

Приготовьте сироп из сока, сахара и ванилина

Варите кольца 25-30 минут, добавьте уксус

Разложите по банкам, простерилизуйте 15 минут

Особенность: Плотные ароматные кружочки, неотличимые от ананасов

3. Кабачки с алычой

Компоненты:

6 средних кабачков

2 кг желтой алычи

3 л воды

400 г сахара

5-7 бутонов гвоздики

Приготовление:

Кабачки нарежьте кубиками, алычу промойте

Сделайте сироп из воды и сахара

Залейте фрукты и овощи горячим сиропом

Добавьте гвоздику, настаивайте 6-8 часов

Проварите 10 минут, закатайте

Вкус: Насыщенный, с пряной ноткой и красивым цветом

4. Кабачки с куркумой

Понадобится:

1,5 кг кабачков

500 мл ананасового сока

300 г сахара

1 ч.л. куркумы

1 ч.л. лимонной кислоты

Метод:

Кабачки нарежьте кубиками

Приготовьте сироп из сока, сахара и куркумы

Варите кабачки до мягкости

Добавьте лимонную кислоту перед закаткой

Преимущество: Яркий золотистый цвет и восточные нотки во вкусе

5. Кабачки с консервированными ананасами

Состав:

1 кг кабачков

1 банка консервированных ананасов (400 г)

200 мл ананасового сока из банки

200 г сахара

Технология:

Кабачки и ананасы нарежьте одинаковыми кубиками

Смешайте с соком и сахаром

Трижды доведите до кипения, полностью остужая каждый раз

После третьей варки разложите по банкам

Результат: Роскошная заготовка, где кабачки неотличимы от ананасов

Советы для идеального результата

Выбор кабачков: Используйте молодые плоды с тонкой кожурой

Нарезка: Форма должна повторять ананасовые дольки

Пропорции: Соблюдайте баланс кислоты и сладости

Стерилизация: Обязательна для длительного хранения

Эти заготовки особенно хороши:

Как самостоятельный десерт к чаю

Для украшения тортов и пирожных

В качестве начинки для выпечки

Как ингредиент фруктовых салатов

Попробуйте эти рецепты — и обычные кабачки превратятся в кулинарный шедевр, который удивит даже искушенных гурманов, пишет новостной портал.