Вместо "Сельди под шубой": на Новый год-2025 приготовьте салат "Король" — станете настоящим любимчиком Огненной Лошади
Когда традиционные оливье и селедка под шубой надоели, на помощь приходит изысканный, но простой в приготовлении салат «Король».
Это блюдо сочетает в себе сладость свеклы, нежность картофеля, пикантность копченой рыбы и легкую кислинку маринованного лука. Идеальный кандидат для звания главного открытия вашего праздничного ужина!
Что нам понадобится:
Основа:
Копченая скумбрия (филе) — 200-250 г
Свекла — 2-3 средних корнеплода (около 500 г)
Картофель — 3-4 клубня (300 г)
Красный лук — 1 головка
Твердый сыр — 50 г
Для маринада:
Яблочный уксус — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 200 мл
Для заправки:
Майонез — 150-200 г
Соль — по вкусу
Пошаговое волшебство:
Подготовим овощи
Тщательно вымойте свеклу и картофель. Варите каждый овощ отдельно в мундире до мягкости (свеклу около часа, картофель 25-30 минут). Остудите, очистите и натрите на крупной терке.
Маринуем лук
Нарежьте луковицу тонкими полукольцами. Смешайте уксус, сахар и воду. Залейте лук маринадом на 15-20 минут — это уберет лишнюю горечь и придаст приятную кислинку.
Работаем с рыбой и сыром
Филе скумбрии нарежьте аккуратными кубиками, проверяя на наличие костей. Сыр натрите на мелкой терке.
Собираем королевские слои
Используйте прозрачный салатник для красивого вида:
1 слой: половина свеклы (посолить майонез)
2 слой: весь картофель (посолить майонез)
3 слой: маринованный лук (без жидкости)
4 слой: кусочки скумбрии (смазать майонезом)
5 слой: сыр (смазать майонезом)
6 слой: оставшаяся свекла
Совет: Для равномерной пропитки каждый слой можно слегка уплотнять ложкой.
Финальные штрихи
Украсьте салат веточками укропа или петрушки. Обязательно дайте ему настояться в холодильнике 2-3 часа — так вкусы идеально объединятся.
Маленькие хитрости для большого успеха:
Для более нежного вкуса замените половину майонеза сметаной, добавив чайную ложку дижонской горчицы
Если любите эксперименты, добавьте в маринад для лука щепотку кориандра или тмина
Праздничный вариант: выложите салат в форме короны, используя кондитерское кольцо
Для экономии времени овощи можно запечь в фольге — это усилит их естественную сладость
Этот салат хорош тем, что его можно собрать заранее — за день до праздника он станет только вкуснее. Нежный, сбалансированный, с приятной копченой ноткой, «Король» точно завоюет любовь ваших гостей и займет постоянное место в семейной кулинарной книге, пишет новостной портал.