Вместо "Сельди под шубой": на Новый год-2025 приготовьте салат "Король" — станете настоящим любимчиком Огненной Лошади

Когда традиционные оливье и селедка под шубой надоели, на помощь приходит изысканный, но простой в приготовлении салат «Король».

Это блюдо сочетает в себе сладость свеклы, нежность картофеля, пикантность копченой рыбы и легкую кислинку маринованного лука. Идеальный кандидат для звания главного открытия вашего праздничного ужина!

Что нам понадобится:

Основа:

• Копченая скумбрия (филе) — 200-250 г

• Свекла — 2-3 средних корнеплода (около 500 г)

• Картофель — 3-4 клубня (300 г)

• Красный лук — 1 головка

• Твердый сыр — 50 г

Для маринада:

• Яблочный уксус — 1 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Вода — 200 мл

Для заправки:

• Майонез — 150-200 г

• Соль — по вкусу

Пошаговое волшебство:

1. Подготовим овощи
   Тщательно вымойте свеклу и картофель. Варите каждый овощ отдельно в мундире до мягкости (свеклу около часа, картофель 25-30 минут). Остудите, очистите и натрите на крупной терке.

2. Маринуем лук
   Нарежьте луковицу тонкими полукольцами. Смешайте уксус, сахар и воду. Залейте лук маринадом на 15-20 минут — это уберет лишнюю горечь и придаст приятную кислинку.

3. Работаем с рыбой и сыром
   Филе скумбрии нарежьте аккуратными кубиками, проверяя на наличие костей. Сыр натрите на мелкой терке.

4. Собираем королевские слои
   Используйте прозрачный салатник для красивого вида:

• 1 слой: половина свеклы (посолить + майонез)

• 2 слой: весь картофель (посолить + майонез)

• 3 слой: маринованный лук (без жидкости)

• 4 слой: кусочки скумбрии (смазать майонезом)

• 5 слой: сыр (смазать майонезом)

• 6 слой: оставшаяся свекла

Совет: Для равномерной пропитки каждый слой можно слегка уплотнять ложкой.

5. Финальные штрихи
   Украсьте салат веточками укропа или петрушки. Обязательно дайте ему настояться в холодильнике 2-3 часа — так вкусы идеально объединятся.

Маленькие хитрости для большого успеха:

• Для более нежного вкуса замените половину майонеза сметаной, добавив чайную ложку дижонской горчицы

• Если любите эксперименты, добавьте в маринад для лука щепотку кориандра или тмина

• Праздничный вариант: выложите салат в форме короны, используя кондитерское кольцо

• Для экономии времени овощи можно запечь в фольге — это усилит их естественную сладость

Этот салат хорош тем, что его можно собрать заранее — за день до праздника он станет только вкуснее. Нежный, сбалансированный, с приятной копченой ноткой, «Король» точно завоюет любовь ваших гостей и займет постоянное место в семейной кулинарной книге, пишет новостной портал.