Перед покупкой сахара каждый раз читаю состав: всего одно слово, но разница во вкусе - огромная

Когда-то и я считала, что весь сахар одинаков.

Зачем платить больше за белый песок, который на вид не отличается от более дешевых аналогов? Эта иллюзия развеялась, когда я узнала: под видом обычного сахара могут продавать продукт с примесями и добавками. Для любителя чая с правильным сладким вкусом и домашней выпечки это стало настоящим открытием.

Что скрывается за маркировкой на пачке?

Оказывается, качество сахара регламентируется государственным стандартом ГОСТ 33222-2015. Однако ключевая информация содержится не в самом факте наличия ГОСТа, а в указании категории продукта. Представьте — у сахара есть своя система классификации, подобная звездам отелей:

Экстра — эталон чистоты (99,8% сахарозы)

ТС1 — первый сорт (до 99,7%)

ТС2 — второй сорт (менее 99,7%)

ТС3 — третий сорт (около 99,5%)

Разница в десятых долях процента кажется незначительной? На практике это означает содержание золы и других примесей, оставшихся после очистки свекловичного сока. Чем ниже категория, тем больше в продукте "несладости".

Почему "Экстра" стоит тех денег?

Проведя домашний эксперимент, я убедилась: разница есть даже визуально. "Экстра" обладает ослепительной белизной с искрящимися кристаллами, тогда как ТС2 выглядит более матовым. Но главное — вкусовые качества!

В чае сахар "Экстра" растворяется полностью, не оставляя посторонних привкусов. В выпечке это особенно заметно — песочное тесто получается более нежным и рассыпчатым. Примеси в низших категориях могут слегка менять структуру готовых изделий.

Сахарная пудра: скрытые риски

Отдельная история — с сахарной пудрой. Многие производители добавляют антислеживающие агенты (например, E551). Хотя они предотвращают образование комков, в готовой глазури или безе может ощущаться легкий "песок" на зубах.

Что я делаю сейчас:

Выбираю пудру с составом "100% сахар"

Или перемалываю в кофемолке сахар категории "Экстра"

Как покупать с умом?

Мой подход к покупке сахара полностью изменился:

Ищу маркировку "Экстра" — это гарантия чистоты вкуса

Избегаю ТС3 для повседневного использования

Проверяю состав сахарной пудры перед покупкой

Да, "Экстра" часто дороже. Но когда вы понимаете, что платите за чистый продукт без посторонних примесей, разница в цене кажется оправданной. Чай приобретает чистый сладкий вкус, а выпечка становится именно такой, какой вы ее задумали.

Попробуйте осознанный подход к выбору сахара — и вы почувствуете разницу, которая превратит обычную покупку в инвестицию в качество ваших кулинарных шедевров, пишет новостной.